आप भी घर पर बना सकते हैं ये साउथ इंडियन मिठाई, बस चाहिए होगा एक कप बेसन और कुछ मामूली सामग्री

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

• बेसन- 1 कप
• मैदा- 1/2 कप
• चीनी- 2.5 कप
• देसी घी- 1 कप
• पानी- 1 कप
• इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच
• केसर- चुटकीभर (ऑप्शनल)

विधि :

• एक नॉन-स्टिक पैन में बेसन और मैदा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें।
• ध्यान रखें कि बेसन का रंग बदल जाए लेकिन जलना नहीं चाहिए।
• भूने हुए बेसन और मैदे को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
• फिर एक अलग पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर उबाल लें।
• चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें। चाशनी की एक छोटी सी बूंद को उंगली के बीच में लेकर देखने पर धागे की तरह खिंचना चाहिए।
• अब एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और इसमें भूना हुआ बेसन और मैदा डालकर लगातार चलाते हुए भूनें।
• जब बेसन का रंग थोड़ा गहरा होने लगे तो इसमें तैयार चाशनी डालें और लगातार चलाते रहें।
• इलायची पाउडर और पीला रंग (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा और अलग होने लगे।
• जब मिश्रण पैन से अलग होने लगे तो गैस बंद कर दें।
• इसके बाद एक थाली या प्लेट को घी से ग्रीस कर लें और तैयार मिश्रण को थाली में डालकर फैला दें और इसे ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के बाद मैसूर पाक को मनचाहे आकार में काट लें। आप इसे गरमागर या ठंडा करके परोस सकते हैं।