सावन में भगवान श‍िव को जरूर लगाएं मालपुए का भोग, नोट कर लें आसान रेस‍िपी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

• मैदा लगभग 150 ग्राम
• सूजी (बारीक वाली) दाे बड़े चम्मच
• मावा 100-150 ग्राम
• दूध आवश्यकतानुसार
• सौंफ आधा छोटा चम्मच
• हरी इलायची पाउडर
• बेकिंग सोडा
• घी या तेल तलने के लिए
• चाशनी के लिए चीनी एक कप
• पानी एक कप
• हरी इलायची कुटी हुई
• केसर के धागे
• सजावट के लिए बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स

विधि :

• मालपुआ बनाने के ल‍िए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी ले लें।
• अब मावा को कद्दूकस करके मैदा-सूजी में डाल दें।
• इसके बाद इसमें कुटी हुई सौंफ और हरी इलायची पाउडर डालें।
• धीरे-धीरे दूध डालते हुए एक गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें।
• अगर आप तुरंत मालपुआ बना रहे हैं तो एक चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं।
• इस घोल को ढककर कम से कम 20 मिनट के लिए रख दें।
• इसके बाद एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें।
• जब चीनी घुल जाए, तो इसमें कुटी हुई हरी इलायची और केसर के धागे डाल दें।
• इसे पांच से सात मिनट तक उबालें जब तक चाशनी हल्की गाढ़ी और चिपचिपी न हो जाए।
• अब एक बड़ी कड़ाही या पैन में घी या तेल गरम करें।
• घी मध्यम गरम होना चाहिए।
• अब एक बड़े चम्मच से मालपुए का घोल लें और गरम घी में गोल आकार में धीरे से डालें।
• एक बार में उतने ही मालपुए डालें जितने आसानी से तल सकें।
• इसके बाद मालपुए को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी सें‍क लें।
• जब मालपुए दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं तो उन्हें घी से निकालकर अलग रखें।
• अब तले हुए मालपुओं को तुरंत हल्की गर्म चाशनी में डुबो दें।
• इसे 10 से 15 म‍िनट के ल‍िए उसी में भीगा रहने दें।
• इसके बाद इसे न‍िकाल लें।
• ऊपर से कटे हुए ड्राईफ्रूट्स से इसे सजा दें।
• गरमागरम सर्व करें।