Rakshabandhan Special: लड्डू, बर्फी से अलग इस बार त्योहार को बनाएं स्पेशल 'परवल की मिठाई' से

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

परवल- 250 ग्राम, खोया (मावा)- 250 ग्राम, मिल्क पाउडर- 2 चम्मच, चीनी- 200 ग्राम, बादाम- 10 (बारीक कटे हुए), पिस्ता- 10 (बारीक कटे हुए), केसर के धागे- 4-5, इलाइची का पाउडर- 1 चम्मच, चांदी के वर्क

विधि :

- परवल को अच्छे से छीलकर उसका गूदा और बीज हटा दें।
- अब एक बर्तन में पानी गरम करें, जब ये उबलने लगे तो उसमें परवल डालें और इसे 2-3 मिनट तक उबालें। फिर पानी से बाहर निकाल कर अलग रख दें।
- अब एक कड़ाही में खोया धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
- आधी चीनी मिला के कुछ देर और भूनेंगे फिर गैस से उतार के ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर कटे हुए मेवे, केसर, मिल्क पाउडर और इलाइची पाउडर मिला दें।
- अब इस मिश्रण को हर परवल के अन्दर अच्छे से भर कर अलग करके रखते जाएं।
- अब एक पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डाल के गरम करें।
- एक तार की चाशनी बन जाने के बाद चाशनी को भरे हुए परवल के ऊपर डाल दें और परवल के पैन को गैस के ऊपर रख के 2 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद करके ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद परवल को चाशनी से बाहर निकाले और कटे हुए पिस्ते और बादाम और चांदी के वर्क से सजाकर सर्व करें।

Pic credit- thetastesofindia/Pinterest