तैयारी कर लें आ रही है जन्‍माष्‍टमी बनायें व्रत में ये चीजें

माखन मिश्री
माखन मिश्री भगवान का प्रिय खाना है और बनाने में आसान भी तो इसे जरूरर बनायें। इसके लिए आप 250 ग्राम फ्रेश क्रीम मलाई वाली और सौ ग्राम मिश्री लें। अब ताजा क्रीम को मिक्‍सर जार में डालें। उस पर ढक्कन कसकर पर बंद करें और तब तक शेक करें जब तक उससे मक्‍खन न निकल आए। अब एक खाली बर्तन लें और छलनी से उसे छान लें। छनकर इससे मक्‍खन जब अलग हो जाए तो कुछ देर के लिए मक्‍खन को रेफ्रीजरेटर में रख दें। ठंडा होने के बाद उसमें मिश्री मिला दें और भगवान का भोग लगा लें।

सिंघाड़े की पूड़ी

व्रत में सिघाड़े की पूरी बना कर खाने से आपकी एनर्जी मेंटेन रहती हैं। इसे बनाने के लिए 1 कप सिंघाड़े का आटा, 3 टेबल स्‍पून तेल, 2 टेबल स्‍पून अजवाइन,

1/4 कप धनिए के पत्ते, 1/4 कप कटा पालक, 1/4 कप आलू उबला और मैश किया हुआ, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, आटा गूंथने के लिए पानी और तलने के लिए तेल

सारी सामग्री को सिंघाड़े के आटे में मिलाकर अच्‍छे से मिलाकर आटा गूंद लें। आटे को कड़ा ही रखें और ध्‍यान दें उसको तभी गूंदे जब पूड़ियां उतारनी हो, वरना थोड़ी देर होने से आटा खुद ब खुद गीला हो जाता है। उसके बाद आटे की लोई बनाकर उसकी हल्‍के हाथों से पूड़ियां बेल लें और गुनगुने तेल में डाल कर इन्‍हें सुनहरा होने तक तल लें।

व्रत की आलू की रसेदार सब्‍जी

पूड़ियों के साथ खाने के लिए रसेदार आलू की व्रत वाली सब्‍जी बनायें। इसके लिए उबले और छिले 2 से 3 आलू, 2 कटे टमाटर, 1-2 हरी मिर्च कटी एक चुटकी हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच जीरा, स्वादानुसार सेंधा नमक यानि व्रत वाला नमक, घी और 2 कप पानी लें।

सबसे पहले आलू काट लें या इन्हें हाथ से फोड़कर टुकड़े करलें। गैस पर पैन रखें और इसमें घी गर्म करें। इसमें जीरा डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें। जब जीरे का रंग बदल जाए तो इसमें हरी मिर्च डालकर 15 से 20 सैकेंड फ्राई करें। इसके बाद पैन में टमाटर और हल्दी डालकर भूनें। जब टमाटर नर्म होकर पक जाएं तो आलू डालें। अब आलू में पानी और सेंधा नमक डालकर चलाएं। सब्जी को धीमी आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार है व्रत वाली आलू सब्जी. इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके व्रत वाली पूरियों के साथ सर्व करें।

लौकी का हलवा

व्रत में मीठे के तौर पर लौकी का हलवा बेस्‍ट ऑप्‍शन है ये भारी भी नहीं होता और टेस्‍टी भी, इसे बनाने के लिए लौकी 1 छोटी करीब 300 ग्राम की,100 ग्राम चीने, दूध 1 गिलास, खोया या मावा 50 ग्राम, घी 2 बड़े चम्मच, 2 छोटी इलाइची का पाउडर और 2 चम्मच कटी हुई मेवा (काजू, बादाम, चिरौंजी)।

सबसे पहले लौकी को छील कर कद्दूकस कर ले। एक कढाई में घी डालकर गरम करे, लौकी डालकर उसे भूनें और दूध डालकर सूखने तक पकाएं, चीनी और मावा डालकर 8-10 मिनट तक और भूनें। इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर गैस बंद कर दें। लौकी का हलवा तैयार है भगवान को भोग लगाकर खुद भी खाएं।