बचे हुए चावल से बनाएं सबको पसंद आने वाली चाइनीज़ डिश 'शेज़वान राइस'

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

पका हुआ चावल- 3 कप, बारीक़ कटा हुआ लहसुन- 2 टेबलस्पून, सूखी लाल मिर्च दो टुकड़ों में तोड़ी हुई- 2, बारीक़ कतरे मिक्स वेजीटेबल्स (पत्तागोभी, गाजर और फ्रेंचबींस)- 1 कप, हरी प्याज़ बारीक़ कटी- 3, चिली-गार्लिक पेस्ट या सॉस- 2 टीस्पून, 1 टीस्पून विनेगर, आधा-आधा टीस्पून अजीनोमोटो और शक्कर, तेल- 4 टेबलस्पून, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले पैन में तेल गर्म कर लें।
इसमें पहले कटे हुए लहसुन डालकर हल्का पका लें फिर लाल मिर्च डालें। एक साथ डालने पर लहसुन पकने में टाइम लगता है उतने में मिर्च पूरी तरह जल जाती है जिससे स्वाद खराब हो सकता है।
आधे से एक मिनट में लहसुन पक जाएगा।
इसके बाद इसमें कटी हुई सब्जियां डालें। सारी सब्जियों को पकाएंगे।
ध्यान रहें सब्जी पूरी तरह से गलाना नहीं है वरना स्वाद और टेक्सचर दोनों खराब हो जाएगा।
तीन से चार मिनट में सब्जियां भी पक जाएंगी।
फिर इसमें शेज़वान सॉस, विनेगर, चिली सॉस मिक्स करेंगे।
इसके तुरंत बाद पके हुए चावल डाल देंगे। स्वादानुसार नमक भी।
3-5 मिनट तक तेज़ आंच पर स्टर फ्राई करेंगे।
तैयार है शेज़वान राइस, जिसे गरम-गरम सर्व करें।

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