Food and Recipe : खूब पसंद की जा रही लौकी का कलाकंद, आप भी घर पर बनाएं, इसके फायदे ही फायदे

जमशेदपुर : अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो एक बार लौकी का कलाकंद जरूर खाएं। इसे इन दिनों खूब पसंद किया जा रहा है। यह सेहत के लिए भी काफी लाभदायक है। ऐसे में बिना देर किए हुए एक बार जरूर खाएं। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे आप घर पर भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं है। हालांकि, लौकी का कलाकंद बाजार में भी बिक रही है, जिसे खरीद कर आप खा सकते हैं।

बनाने की विधि

• लौकी का कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले आपको बाजार से ताजा लौकी खरीदनी होगी। इस दौरान ध्यान देने वाली बात यह भी है कि लौकी में बीज कम होनी चाहिए और मिठास अधिक।
• लौकी को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद उसे छील कर कद्दूकस कर लें। साथ ही दूध को अच्छी तरह से उबाल लें।
• अब आपको आधा लीटर दूध में एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिक्स करें। ऐसा करने पर छेना निकल आएगा। इसके इस्तेमाल आपको कलाकंद में करना होगा।
• लौकी को दो हिस्सा में काट लें। बीज वाला हिस्सा हटा दें। इसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें।
• इसके बाद एक कढ़ाई में देसी घी डालें और लौकी को अच्छी तरह से भून लें।
• इसके बाद आधा लीटर दूध को गर्म करें और उसमें छेना और चीनी डालना है। साथ ही कद्दूकस लौकी भी डाल दें।
• अब सभी सामग्री को अच्छे से मैश करें। इसके बाद चुटकी भर हरे रंग का फूड कलर डालें।
• इसके बाद आप इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट्स को मिक्सी में पीसकर उसमें मिला दें।
• जब लौकी का पानी अच्छी तरह से सूख जाए और सामग्री कढ़ाई में चिपकना बंद हो जाए तो समझ लें कि आपका कलाकंद तैयार हो गया।
• अब इसे आप ट्रे में बटर पेपर बिछा कर उस पर थोड़ा घी लगाएं। आप इसे फ्रीज में भी रख सकते हैं।

लौकी का कलाकंद बनाने में सामग्री

एक मीडियम आकार की लौकी

एक लीटर दूध

एक कप चीनी

दो बड़े चम्मच ड्राई फ्रूट्स पाउडर

बादाम, काजू और पिस्ता

1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

चांदी का वर्क

चुटकी भर हरे रंग का फूड कलर