वंदे भारत में अब जम्मू-कश्मीर के स्वादों की खुशबू, कहवा-बाबरू समेत इन व्यंजनों ने जीता यात्रियों का दिल

जागरण संवाददाता, जम्मू। जम्मू-कश्मीर की समृद्ध विरासत अब सीधे रेल के सफर में बसेगी। यात्रियों को स्थानीय संस्कृति से जोड़ने और यात्रा को और खास बनाने के लिए भारतीय रेलवे ने आईआरसीटीसी के सहयोग से कटड़ा–श्रीनगर वंदे भारत एक्सप्रेस में रविवार से प्रामाणिक स्थानीय शाकाहारी व्यंजन परोसने की शुरुआत की है।

कटड़ा स्टेशन पर यात्रियों का गर्मजोशी से स्वागत किया गया और उन्हें नए मेनू से परिचित कराया गया। कहवा, ताजा बेकरी आइटम, जम्मू का राजमा, कश्मीरी पुलाव, बाबरू, अंबल और ताजा फल सेब जैसे व्यंजनों ने यात्रियों का दिल जीत लिया। अधिकांश यात्रियों ने स्थानीय व्यंजन चुनते हुए भोजन की गुणवत्ता और स्वाद की सराहना की।

उच्च मानकों के साथ आधुनिक रसोई

इस मौके पर आईआरसीटीसी के अध्यक्ष हरजोत सिंह संधू ने कहा कि उनका उद्देश्य यात्रियों को उनके गंतव्य से पहले ही स्थानीय संस्कृति और जायके का अनुभव कराना है। यह सफर अब केवल यात्रा नहीं बल्कि यादगार अनुभव होगा। वहीं, जम्मू मंडल के वरिष्ठ वाणिज्य प्रबंधक उचित सिंघल ने बताया कि वंदे भारत में अत्याधुनिक स्वच्छ रसोई की व्यवस्था होगी।

पैकेजिंग को भी आधुनिक बनाया गया है। एल्युमिनियम फाइल और प्लास्टिक की जगह एयरलाइन-शैली के टेफ्लान-कोटेड कैसरोल और पर्यावरण-अनुकूल कायर ट्रे का इस्तेमाल किया जाएगा। प्रशिक्षित स्टाफ और पेशेवर पर्यवेक्षक भोजन की गुणवत्ता और स्वच्छता पर नजर रखेंगे।

यात्रियों के लिए खास मेनू

नाश्ते में जम्मू पराठा, बाबरू और कहवा की पेशकश की जा रही है, वहीं दोपहर के भोजन में पनीर चमन, कश्मीरी दम आलू और जम्मू राजमा शामिल हैं। अम्बल कद्दू जैसे पारंपरिक डोगरा व्यंजन भी खास आकर्षण हैं। इसके साथ ही उपमा, पोहा और शाकाहारी कटलेट जैसे लोकप्रिय विकल्प भी उपलब्ध कराए जाएंगे।

प्रधानमंत्री ने किया था उद्घाटन

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने 6 जून को कटड़ा–श्रीनगर वंदे भारत एक्सप्रेस का उद्घाटन किया था। यह ट्रेन श्रीनगर को देश के शेष रेल नेटवर्क से जोड़ने वाली ऐतिहासिक उपलब्धि बनी। अगले ही दिन से इसका वाणिज्यिक परिचालन शुरू हो गया था। शुरू में इसमें आईआरसीटीसी का मानक मेनू परोसा जाता था।