दूध-दही-पनीर छाछ में छिपा है सेहत का खजाना, गठिया और बवासीर वाले रामबाण

पानीपत, जागरण संवाददाता। दूध-दही का खाणा-ऐसा म्हारा हरियाणा की कहावत यू हीं नहीं है। प्रदेश में दूध का लगभग 11 हजार 734 टन का उत्पादन होता है। इसमें का दूध 2207 टन और भैंस का दूध 9674 टन शामिल है। देश में कुल दूध के उत्पादन में करीब छह प्रतिशत हरियाणा का हिस्सा है। कुश्ती हो या अन्य खेल,खिलाड़ियों की लगन-मेहनत-प्रेक्टिस के साथ उनका दूध-दही-पनीर छाछ का खानपान बहुत महत्व रखता है।

हरियाणा में प्रति व्यक्ति औसतन 1142 ग्राम दूध किसी न किसी रूप में हिस्से में आता है।अमूल, मधुसूदन, वीटा और गोपाल जी जैसी कंपनियों का पैकेट बंद दूध की खपत भी लगभग 60 हजार लीटर बताई गई है। ये तो रही आंकड़ों की बात, अब आपको दूध व इससे बने उत्पादों के लाभ की जानकारी देते हैं।

सिविल अस्पताल के कंसल्टेट डा. जितेंद्र त्यागी ने बताया कि गुनगुना दूध का नियमित सेवन कैल्शियम की पूर्ति, प्रोटीन का खजाना, मांसपेशियों की मजबूती के लिए रामबाण। कब्ज की समस्या खत्म हो जाती है। दूध पीने से हर आयु वर्ग का व्यक्ति-बच्चे ऊर्जावान रहते हैं। व्यायाम-वर्कआउट खत्म करने के बाद दूध पीने से शरीर को पोषण मिलता है। तनाव दूर करता है। सोने से पहले दूध सेवन से नींद अच्छी आती है।

डा. त्यागी के मुताबिक गर्मी हो या सर्दी, दही सेवन के बहुत लाभ है। इससे भोजन का स्वाद भी बढ़ता है।रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। दही कैल्शियम और फास्फोरस होने से हड्डियां मजबूत बनती हैं। आस्टियोपोरोसिस और गठिया में राहत। वजन घटाने में कारगर। तनाव कम होता है। शरीर को हाइड्रेटेड कर ऊर्जा प्रदान करती है।

छाछ के फायदे

छाछ का सेवन से पेट का भारीपन, भूख न लगना, अपच, पेट की जलन, बवासीर, मूत्र विकार, प्यास लगना जैसी दिक्कतें दूर होती हैं। हेल्दी बैक्टीरिया और कार्बोहाइड्रेट्स से रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि होती है। आयरन, जस्ता, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे पोषक तत्व भी होते हैं।

पनीर सेवन के लाभ

स्नैक्स, मिठाई के अलावा सब्जी में पनीर का खूब इस्तेमाल होता है। शाकाहारी लोगाें का पसंदीदा है। इसमें भरपूर प्रोटीन होता है, इससे मांसपेशियां मजबूत होती हैं। कैलशियम वृद्धि के लिए भी डॉक्टर और डाइटीशियन पनीर खाने की सलाह देेते हैं।

डाक्टर से सलाह जरूर लें

डा. त्यागी के मुताबिक दूध, दही, छाछ और देसी घी का सेवन सदियों से किया जाता रहा है। कुछ लोगों को इनके सेवन से एलर्जी की दिक्क्त हो जाती है। कई लोगों को कफ अधिक बनने लगता है। बेहतर होगा कि दूध या इससे बने उत्पादों के सेवन से दिक्कत होने पर चिकित्सक या डाइटीशियन से सलाह जरूर लें।