दरअसल मिलेट्स आयरन, जिंक, प्रोटीन व फाइबर सहित कई अन्य तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। भारत सरकार की ओर से मिलेट्स या श्री अन्न को प्रोत्साहित किया जाना लोगों में कुपोषण की इस कमी को पूरा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। रिपोर्ट के मुताबिक भारत और आसपास के देशों में मिलेट्स खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ मिलेट्स रिसर्च के प्रिंसिपल साइंटिस्ट डॉक्टर डॉ. राजेंद्र आर. चापके के मुताबिक प्रचुर मात्रा में फाइबर, ग्लूटिन फ्री और पोषक तत्वों से भरपूर होने के चलते मिलेट्स खाने से लोगों में आयरन, जिंक सहित कई तरह के कुपोषण को दूर करने में मदद मिल सकती है। पिछले कुछ समय में इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ मिलेट्स रिसर्च ने कई ऐसी प्रजातियां तैयार की हैं जो किसी खास तरह के पोषक तत्व को पूरा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती हैं। उदाहरण के तौर पर संस्थान की ओर से बाजरे की एक प्रजाति तैयार की गई है जो बायो फोर्टिफाइड है। इस बाजरे का आटा या इसके उत्पाद खाने से लोगों में जिंक और आयरन की कमी को दूर करने में मदद मिलेगी। इसी तरह रागी की एक प्रजाति तैयार की गई है जिसमें भरपूर आयरन है। कुटकी की भी एक बायो फोर्टिफाइट प्रजाति तैयार की कई है।