Tricolor Recipes: जश्न का माहौल दोगुना करने के लिए घर में ही तैयार करें ये तिरंगा रेसिपी

स्वतंत्रता दिवस के दिन स्कूल, दफ्तरों में झंडा फहराया जाता है और लड्डू, जलेबी बांटा जाता है। जगह-जगह देशभक्ति के गीत सुनने को मिलते हैं। आकाश में रंग-बिरंगे पतंग उड़ाए जाते हैं और साथ ही साथ घरों में तरह-तरह के पकवान भी बनाए जाते हैं। बेशक इस बार कोरोना की वजह से उतनी धूम देखने को नहीं मिलेगी लेकिन घर में लजीज़ और मजेदार पकवानों का तो स्वाद लिया ही जा सकता है।  तो आज इस मौके पर बनाएंगे तिरंगे कलर वाली वाली कुछ डिशेज़। 

1. तिरंगा ढोकला

सामग्राी

4 कप इडली बैटर, 1 कप पालक प्यूरी, 1 चम्मच अदरक पेस्ट, 2-3 हरी मिर्च पेस्ट, 1 चम्मच गन पाउडर, 1/2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच कुकिंग ऑयल

गॉर्निशिंग के लिए 

4 चम्मच कद्दकस नारियल, ताजी धनिया पत्ती

तड़के के लिए

1 चम्मच राई, कुछ करी पत्ते, 1 चम्मच तेल

विधि

इडली बैटर को एक बाउल में डालें, इसमें नमक मिलाकर उसे तीन बराबर हिस्सों में बांट लें।

ऑरेंज कलर के लिए बैटर में गन पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें।

व्हाइट कलर के लिए बैटर में कुछ भी अलग से मिक्स करने की जरूरत नहीं।

ग्रीन बैटर के लिए पालकर प्यूरी, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें।

अब एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें।

प्लेन स्टील की प्लेट लें उसे तेल से ग्रीस कर लें। अब उसमें ग्रीन बैटर को ट्रांसफर करें। इसके ऊपर व्हाइट और सबसे ऊपर ऑरेंज बैटर को और इसे ढककर पकाएं।

ढोकला बनने में 15-20 मिनट का समय लगेगा। 

सॉसपैन में तेल गर्म करें और इसमें राई, करी पत्ता डालकर तड़काएं। अब ढोकला डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।  

2. तिरंगा पुलाव

सामग्री

1 कप बासमती राइस, 3 कप घी, 1/2 चम्मच जीरा, 2 इलायची, 1 तेजपत्ता, 4 लौंग, 2 गाजर (छोटे टुकड़ों में कटे हुए), 1/2 कप मटर, 1/3 कप कॉर्न, 1 प्याज (बारीक कटी हुई),  2 कप पानी, 7-8 काजू, नमक- स्वादानुसार

विधि

चावल को पानी में आधे घंटे के लिए भिगोने के बाद उसका पानी अलग कर लें।

पैन में घी गरम करें। अब इसमें जीरा, इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालकर फ्राई करें।

इसके बाद इसमें प्याज और गाजर डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें जब तक कि वो सॉफ्ट न हो जाए। 

अब इसमें चावल और नमक मिक्स कर दो कप पानी डालकर उसे ढककर पकाएं। 

जब चावल आधे पकने वाले हों तो ऊपर से मटर और कॉर्न डाल दें।

तैयार है गरमा-गरम तिरंगा पुलाव।

3. तिरंगा सैंडविच

6 ब्रेड स्‍लाइस, 1/2 कप बटर

ग्रीन लेयर के लिए(1/2 कप घिसा पनीर, पुदीना चटनी, नमक- स्‍वादानुसार

ऑरेंज लेयर के लिए- (1/2 कप घिसी गाजर, 2 चम्‍मच मयोनीज़, नमक- स्‍वादानुसार)

विधि

सबसे पहले ब्रेड की स्‍लाइस पर बटर लगा कर किनारे रखें। ग्रीन लेयर के लिए एक कटोरे में पनीर, पुदीना चटनी और नमक मिक्‍स करें। दूसरे कटोरे में घिसी गाजर, मायोनीज और नमक मिक्‍स करें। ब्रेड स्‍लाइस पर हरा लेयर बिछाएं। अब एक दूसरी ब्रेड रखें और उसके ऊपर ऑरेंज लेयर बिछाए़ं। फिर तीसरी रेड स्‍लाइस रखें। चाकू की सहायता से इन्‍हें एक साथ काटें।