प्लेट में रखते ही थोड़ी देर बाद नरम पड़ जाते हैं पकौड़े? बैटर में मिलाएं ये चीजें, लंबे समय तक रहेंगे कुरकुरे

पकौड़े बनाने के कुछ देर बाद इसलिए नरम पड़ जाते हैं, क्योंकि तलने के बाद जब वो ठंडे होते हैं तो उसके अंदर की भाप निकल जाती है। वहीं, पकौड़े सीधे प्लेट या पेपर टॉवल पर रखते समय आपने देखा होगा कि उसका निचला हिस्सा भाप से नरम हो जाता है। दरअसल, भाप प्लेट में रखते समय नीचे ही फंस जाती है।  

ऐसे में अगर आप पकौड़े के जल्दी नरम होने से बचाना चाहते हैं तो यहां बताए गए टिप्स एंड ट्रिक्स आपके काम आ सकते हैं। 

चावल का आटा 

बेसन के पकौड़े बनाते समय आप उसमें चावल का आटा मिला सकते हैं। इससे बेसन का बैटर तलने के बाद लंबे समय तक कुरकुरा बना रहता है। इसके लिए 1 कप बेसन में कम से कम 2-3 बड़े चम्मच चावल का मिलाएं। जितना ज्यादा बेसन डालते जाएं, चावल के आटे का अनुपात भी उसी हिसाब से बढ़ाना है, बस ध्यान रखें कि उसमें बेसन से ज्यादा चावल का स्वाद न आने लगे।