आटा या सूजी नहीं, इस रेसिपी से चुकंदर का हलवा करिए ट्राई; स्वाद और सेहत दोनों में है कमाल

चुकंदर का हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• ताजे चुकंदर: 3 से 4 (अच्छेेंम से छिले और कद्दूकस किए हुए)
• फुल क्रीम दूध: 2 कप
• देसी घी: 2-3 बड़े चम्मच
• चीनी या गुड़: आधा कप (अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• इलायची पाउडर: आधा चम्मच (बढ़िया खुशबू के लिए)
• ड्राई फ्रूट्स: बारीक कटे हुए काजू, बादाम, और किशमिश

चुकंदर का हलवा बनाने की आसान विधि

• सबसे पहले गैस पर एक भारी तले वाली कड़ाही रखें और उसमें 2 बड़े चम्मच देसी घी गर्म करें। घी पिघलने पर इसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डाल दें। इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 से 7 मिनट तक भूनें। घी में भूनने से चुकंदर का कच्चापन दूर हो जाता है और खुशबू बहुत अच्छी आती है।
• जब चुकंदर थोड़ा नरम हो जाए और भुनने की महक आने लगे, तब इसमें फुल क्रीम दूध मिला दें। गैस की आंच को थोड़ा धीमा कर दें और इसे पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि हलवा कड़ाही के तले पर चिपके नहीं। आपको इसे तब तक पकाना है जब तक कि सारा दूध सूख न जाए और चुकंदर दूध को अच्छी तरह सोख न ले।
• दूध पूरी तरह सूख जाने के बाद, इसमें अपनी पसंद के अनुसार चीनी या गुड़ डाल दें। ध्यान रहे, चीनी डालने के बाद हलवा थोड़ा सा पानी छोड़ेगा। इसे लगातार चलाते हुए तब तक और पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से सूख न जाए और हलवा कड़ाही किनारे न छोड़ने लगे।
• जब हलवे में अच्छी चमक आ जाए, तो गैस बंद करने से 2 मिनट पहले इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें। अगर आप चाहें तो ऊपर से एक चम्मच देसी घी और डाल सकते हैं, इससे हलवे का स्वाद दोगुना हो जाता है।
• लीजिए, आपका गरमा-गरम और पौष्टिक चुकंदर का हलवा बिल्कुल तैयार है। इसका खूबसूरत गहरा लाल रंग किसी का भी मन ललचाने के लिए काफी है।

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