दाल से बनने वाली ऐसी लाजवाब सब्जी कभी खाई है आपने
दाल और सब्जी दोनों ही सेहत के लिए जरूरी होते हैं लेकिन इन्हें अलग-अलग पकाने की जगह एक ही में पकाएं...तो? जी हां, आज हम बनाएंगे उड़द दाल की सब्जी।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
उड़द दाल- 1 कप, प्याज- 1 (बारीक कटा), हरी मिर्च- 1 (बारीक कटी), जीरा- 1 चम्मच, हींग- 1/4 चम्मच, हल्दी- 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच, गरम मसाला- 1/2 चम्मच, पानी- 1/4 कप, धनिया पत्ती- गॉर्निशिंग के लिए, तेल या घी- आवश्यकतानुसार, नमक- स्वादानुसार
विधि :
उड़द दाल की सूखी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले उसे अच्छे से धो लेंगे। इसके बाद इसे 4-5 घंटे पानी में भिंगोने के लिए रख दें। 4-5 घंटे बाद इसे प्रेशर कुकर में डाल हल्का सा पानी डालें और 3 से 4 सीटी आने तक पका लें।
अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा डालें फिर हींग, इसके बाद इसमें प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भुनें।
फिर इसमें उड़द दाल, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक डालें। अब इसे ढ़ककर 3-4 मिनट पकाएं। गैस बंद कर दें। ऊपर से नींबू का रस और हरी धनिया डालकर रोटी-पराठे के साथ सर्व करें।