बनायें केले की दो मजेदार डिशेज

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

कच्चे केले की अशर्फी के लिए सामग्री: 2 टेबलस्पून तेल, बारीक कटे 2 बड़े प्याज, 4 कच्चे केले, 4 उबले आलू, डेढ़ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 टेबलस्पून बारीक कटा हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून बेसन, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, घी

कच्‍चे केले की मसाला करी के लिए सामग्री: 2 कच्चे केले, नमक, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट, तेल, बारीक कटा प्याज और टमाटर, चुट

विधि :

कच्चे केले की अशर्फी बनाने की विधि: मध्यम आंच पर फ्राई पैन में तेल गर्म करें। प्याज के गोल्डन होने तक उसे फ्राई कर निकाल लें।

उबले आलू और केलों को छीलकर मैश करें। उनमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया, मिर्च पाउडर, बेसन, इलायची पाउडर और नमक मिलाएं।

शिमला मिर्च के बीज निकाल कर उसमें तैयार मिक्सचर भरें।

घी गर्म करें। उसमें शिमला मिर्च को मुलायम होने तक शैलो फ्राई करें। ध्यान रहे कि अंदर की स्टफिंग भी गोल्डन और क्रिस्प हो जाए। अब स्टफ्ड शिमला मिर्च को चाकू से काटें।

धनिया और पुदीने की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

नमिता सिंह, हाथरस

कच्‍चे केले की मसाला करी बनाने की विधि: छिले हुए केलों को मोटे और गोल टुकड़ों में काट लें। उन पर नमक, हल्दी पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और आधा अदरक का पेस्ट अच्छी तरह मिला लें।

एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म कर केले के स्लाइसेज़ भूनें। एक कड़ाही में मेथी दाना, सौंफ, करी पत्ते और प्याज भूनें।

बचा हुआ अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और टमाटर उसमें मिला लें। केलों पर थोड़ा पानी छिड़कें और ढककर पकने दें।

अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। उसमें आधा कप पानी और नमक मिलाने के बाद केले के टुकड़े और इमली का पल्प मिलाएं।

आंच धीमी कर थोड़ा और पानी डालकर कड़ाही ढक दें। 1-2 मिनट तक पकाने के बाद गर्मागर्म सर्व करें।

माधुरी श्रीवास्तव, भोपाल