मुंबई का मशहूर 'तवा पुलाव'
मुंबई के मशहूर तवा पुलाव को आप घर में भी आसान तरीकों से बना सकते हैं। कई सारी सब्जियों और पावभाजी के साथ बनने वाले इस पुलाव का जायका होता है बहुत ही खास।
कितने लोगों के लिए : 2
सामग्री :
चावल- 1/2 कप, तेल या मक्खन- 1 चम्मच, जीरा- 1/2 चम्मच, प्याज बारीक काटा- 1/4 कप, अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच, टमाटर- 1/3 कप बारीक कटे, पावभाजी मसाला- 1 बड़ा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच, शिमला मिर्च- 1/4 कप बारीक कटी, सीज़नल सब्जियां (आलू, गाजर, बींस, मटर)- 3/4 कप, हरी धनिया- बारीक कटी, नमक- स्वादानुसार
विधि :
चावल को धोकर अच्छे से पका लें।
सारी सब्जियों को काटकर हल्का उबाल लें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालकर तड़काएं।
अब इसमें प्याज डालें और उसे सुनहरा भूरा करें।
इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनेंगे।
फिर टमाटर और नमक डालकर नरम होने तक पकाएं।
अब इसमें सभी उबली हुई सब्जियों को डाल दें।
ऊपर से पावभाजी मसाला डालें और पानी डालकर थोड़ी और देर पकाएं। पानी की मात्रा बहुत ज्यादा न हो।
अब इसमे चावल डालेंगे और ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया डालकर सर्व करें।