कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

चावल- 1 कप, मूंग दाल- 1/2 कप, नमक- स्वादानुसार, पानी- आवश्यकतानुसार, हरी मिर्च- 3-4 बारीक कटी, पालक- 2-3 कप, लहसुन की कलियां- 8, अदरक का टुकड़ा-1/2 इंच कद्दूकस किया, घी- 3 टेबलस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, प्याज- 1 कटा हुआ, गरम मसाला- 1 टीस्पून

विधि :

चावल और दाल दोनों को धोकर उसका पानी निकालकर रख लें।
अब कुकर में चावल-दाल, नमक और पानी डालकर उसे तीन सीटी आने तक पका लें।
अब एक बड़े पैन में 8-10 गिलास पानी डालकर उसमें कटी हुई हरी मिर्च और पालक डालकर 2-3 मिनट तक पका लें जिससे वो सॉफ्ट हो जाए। इसके बाद पालक को निकालकर ठंडे पानी में डाल दें जिससे उसका कलर न जाए।
मिक्सर में लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और पालक डालकर उसकी प्यूरी तैयार कर लें।
अब कढ़ाई में घी डालें। इसके बाद इसमें जीरा, हींग का तड़का लगाएं और उसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
प्याज अच्छी तरह भून जाएं तो इसमें पालक प्यूरी, गरम मसाला और नमक डालें। इसके बाद पके हुए दाल और चावल। सारी चीज़ों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
तैयार है आपकी खिचड़ी, जिसे सर्व करते समय ऊपर से घी डालें। दही या रायते के साथ उठाएं हेल्दी और टेस्टी खिचड़ी का।

Pic credit- ministryofcurry

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