सिर्फ 20 मिनट में तैयार करें जायकेदार मसाला भात, लंच या डिनर के लिए है परफेक्ट; नोट करें रेस‍िपी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

• बासमती या नॉर्मल चावल दो कप
• पानी चार कप
• तेल या घी तीन बड़े चम्मच
• जीरा एक छोटा चम्मच
• तेज पत्ता एक
• दालचीनी एक टुकड़ा
• लौंग दो से तीन
• बड़ी इलायची एक
• प्याज दो (बारीक कटा हुआ)
• अदरक-लहसुन पेस्ट एक बड़ा चम्मच
• टमाटर दो (बारीक कटे हुए)
• हरी मिर्च (कटी हुई)
• गाजर आधा कप (कटा हुई)
• बीन्स टाधा कप (कटी हुई)
• मटर आधा कप
• शिमला मिर्च आधा कप (कटा हुई)
• हल्दी पाउडर आधा छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच
• गरम मसाला एक छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया

विधि :

• चावल धोकर कम से कम 15 से 20 मिनट के ल‍िए पानी में भिगो दें।
• अब एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें।
• इसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर भून लें।
• इसके बाद अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
• अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक चलाएं।
• अब टमाटर डालकर नरम होने तक पका लें।
• अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
• इसके बाद सारी सब्‍ज‍ियां डालकर कुछ देर के ल‍िए भून लें।
• अब भीगे हुए चावल डालकर मसाले और सब्‍ज‍ियों के साथ अच्छे से मिला लें।
• चार कप पानी डालें और ढककर मध्यम आंच पर पकाएं।
• जब चावल गल जाएं और पानी सूख जाए तो ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालकर ढक दें।
• गरमा-गरम वेज मसाला भात तैयार है।
• इसे रायता, पापड़ और सलाद के साथ सर्व कर सकती हैं।
• इसे आप लंच या डिनर में झटपट बना सकते हैं।