गर्मियों आपको हेल्दी रखेंगी सत्तू की कचौड़ी, इस आसान विधि से करें झटपट तैयार

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 11/2 कप सत्तू
• 2 कप मैदा
• 1 चम्मच सौंफ
• 1 चम्मच जीरा
• 1 मध्यम बारीक कटा प्याज
• 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच आमचूर पाउडर
• 1 चम्मच अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच नींबू रस
• 3 बड़े चम्मच घी
• तलने के लिए तेल

विधि :

• सबसे पहले एक बर्तन में आटा लें और उसमें नमक, अजवाइन और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• अब आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। फिर आटे को गीले कपड़े से ढककर अलग रख दें।
• अब गैस पर एक पैन गर्म करें और उसमें घी गर्म करें। सबसे पहले जीरा, सौंफ और हींग डालें।
• इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और भूनें। इसके साथ ही अदरक और मिर्च का पेस्ट डालें और दो मिनट तक भूनें।
• इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक, चाट मसाला, अमचूर पाउडर डालकर मिलाएं।
• मसाला भूनने के बाद इसमें सत्तू डालकर मिलाएं। ध्यान रखें कि सत्तू मसाले के साथ अच्छे से मिल जाना चाहिए।
• अगर आपको यह मिश्रण सूखा लगता है तो आप सत्तू को मसाले के साथ भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
• अंत में नींबू का रस डालकर मिला लें। इसमें हरा धनियां डालकर मिला दीजिए और गैस बंद कर इसे ठंडा होने दें।
• इसके बाद आटे की लोई बनाकर बीच से गहरा कर लें और फिर आवश्यकतानुसार स्टफिंग भरकर हल्के हाथों से बेल लें।
• अब एक पैन में तेल गर्म करें और कचौरियों को धीमी मध्यम आंच पर क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
• गरम कचौरी को पुदीने या मीठी चटनी के साथ सर्व करें।