घर पर बनाएं स्वादिष्ट रबड़ी, खाकर सभी का दिल हो जाएगा गार्डन-गार्डन

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1/2 कप चीनी
• 2 लीटर दूध
• 1 चुटकी केसर
• 100 ग्राम खोया
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• गुलाब जल

विधि :

• एक गहरे तले का पैन लें और उसमें दूध डालें और उबाल लें। दूध को तब तक उबालते रहें जब तक वह आधा न रह जाए।
• मावा या खोया को बारीक कद्दूकस करके दूध में मिला दीजिए। इस बात का ख्याल रखें कि इसमें गुठलियां न रहें वरना रबड़ी का स्वाद खराब हो जाएगा।
• इसके बाद धीमी आंच पर लगातार दूध को हिलाते रहें ताकि दूध तली में चिपकने न।
• अब इसमें चीनी और हरी इलायची पाउडर मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
• आंच धीमी रखें और कलछी से लगातार चलाते रहें। जब दूध पर्याप्त गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
• एक चम्मच दूध में केसर घोलकर रबड़ी में डालें। इस समय आप अपनी पसंद के कटे हुए मेवे डाल सकते हैं। गुलाब जल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। इसके बाद ड्राई फ्रूट्स से सजाएं और परोसें।

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