कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

बासमती चावल- 1 कप, पुदीने की पत्तियां- 1 कप, धनिया पत्तियां- 1 कटोरी, हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई), प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ), अदरक- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा), लहसुन की 4 कलियां छिली हुईं, नींबू का रस- एक छोटा चम्मच, नारियल- 3 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ), 3 छोटी इलायची, 4 लौंग, एक दालचीनी का टुकड़ा, एक तेज पत्ता, नमक- स्वादानुसार, तेल या घी

विधि :

सबसे पहले चावल साफ करके धो लें। इन्हें 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें।

इसके बाद चावल को गैस पर रख कर मीडियम आंच पर ढककर उबाल लें।

चावल उबलने के बाद गैस बंदकर छलनी से इसका पानी अलग कर दें।

अब पुदीना, हरा धनिया, नींबू रस, अदरक, लहसुन, और नारियल को मिक्सी में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।

इसके बाद गैस पर पैन में तेल या घी गर्म करें। इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और छोटी इलायची का तड़का लगाएं।

फिर प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा होने तक पकाएं।

अब इसमें पुदीने का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक और पकाएं।

इसके बाद पैन में उबले चावल और नमक डालकर मिक्स करें।

2 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें।

तैयार हैं पुदीना पुलाव। ऊपर से पुदीना और हरी धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

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