कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

भाकरी के लिए
1 कप ज्वार का आटा, 1/2 कप बाजरे का आटा, स्वादानुसार नमक, 1/2 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा और हरी मिर्च, 1 बड़ा चम्मच घी मोयन के लिए
झुनका बनाने के लिए
1 कप हरा प्याज बारीक कटा, 1/2 कप बेसन भुना हुआ, 4 लहसुन की कलियां बारीक कटी, 1 इंच मोटा अदरक बारीक कटा, 2 हरी मिर्च बारीक कटी, 2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, मिर्च और हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल, 1/4 छोटा चम्मच राई, जीरा और चुटकीभर हींग

विधि :

भाकरी बनाने के लिए
- भाकरी के लिए सबसे पहले एक थाली में ज्वार और बाजरे का आटा, नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक कटा मिलाकर पानी डालकर गूंथ लें।
- गोले तैयार करके हाथ की सहायता से धीरे-धीरे इन्हें बेल लें और तवे पर हल्का-हल्का सेंक लें।
झुनका बनाने के लिए
- अदरक-लहसुन बारीक काट लें। सरसों का तेल गरम करें।
- फिर इसमें हींग, राई, जीरा से बघार लगाएं। इसमें हरी मिर्च और हरा प्याज डालें। गरम मसाला व हल्दी मिलाएं और 5 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं।
- भुना बेसन, नमक और अमचूर डालें। धीमी आंच पर पकाएं।
- पानी डालें और 5 मिनट इसे बीच-बीच में चलाती रहें। इसे भाकरी के साथ परोसें।

Pic credit- whiskaffair/Pinterest

Edited By: Priyanka Singh

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