वीकेंड पर बनायें लजीज अंडा तवा बिरयानी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

बासमती चावल उबले हुए- तीन कप
हरी मिर्च लम्बी कटी हुई- तीन
प्याज़ छोटे टुकड़े- एक कप
धनिये की पत्तिया बारीक कटी हुई- एक चौथाई कप
कढ़ी पत्ते- तीन पत्ती
नमक-एक बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- एक बड़ा चम्मच
गरम मसाला- आधी बड़ी चम्मच
लौंग- चार
तेज़ पत्ते- दो
काली मिर्च- दो दाने
हल्दी पाउडर- एक चौथी बड़ी चम्मच
जीरा- एक चौथाई बड़ी चम्मच
निम्बू का रस- एक बड़ी चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट- दो बड़ी चम्मच
हरी इला

विधि :

तवा बिरयानी के लिए
चावल को 15 मिनट और 10 मिनट के लिए अंडे को उबाल लें। 4-5 बड़े चम्मच तेल को तेज़ आंच पर तीन मिनट तक गरम कर ले|

प्याज़ का तड़का बनाने के लिए जब तेल गरम हो जाए, उसमे तेज़ पत्ता, दालचीनी की डंडी, लौंग, जीरा, काली मिर्च के दाने डाल दीजिये| इन्हें 30 सेकंड तक तेज़ आंच पर भून ले| इसमें प्याज़ और करी पत्ता डाल कर इन्हें एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें। एक मिनट बाद इसमें हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर दो मिनट तक हिलाते रहें। अब दो मिनट बाद आंच को धीमा कर दें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डाले। अब इसे अच्छी तरह मिला लीजिये। अब इसमें दो कप उबले चावल डाल दीजिए। एक कप सफेद चावल अलग निकाल कर रख लें। उबले हुए चावल में प्याज का तड़का लगाये। इसे अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसमें निम्बू का रस डाले और फिर अच्छी तरह मिलाए।
अब एक पैन लीजिये और उसमे 1.5 बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लें। अब उबले अंडों को दो टुकड़ों में काटकर उन्हें हल्के तेल में तलें। अब इसमें लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिलायें। अब उन्हें एक मिनट तक अच्छे से दोनों तरफ भून लें।

अब अंडे बिरयानी में मिलाने के लिए तैयार है। अब हमारे पास एक कप उबले चावल और प्याज के तड़के वाली चावल हैं। प्याज़ के तडके में लगे हुए चावल, थाली के बिलकुल बीच में रखें। अब थाली में सफ़ेद चावल भी मिला लें ताकि वो उसमें मिक्स होकर सफेद पीले और नारंगी रंग के दिखने लगें। अब अन्डों के टुकड़े बिरयानी के बीच में रख दें, इसके उपर कटी धनिया की पत्ती डाल दें। गरमा गरम तवा अंडा बिरयानी परोसने के लिए तैयार है|

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