कटहल के बीज से बनने वाली ये सब्जी है बेहद लाजवाब और आसान
कटहल से आप कई तरह के डिशेज तैयार कर सकती हैं लेकिन आज हम इसके बीज से बनने वाली रेसिपी करेंगे ट्राय। जो है बेहद लाजवाब।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
10 कटहल के बीज, 1 इंच दालचीनी, 2 इलायची, 1 तेजपत्ता, 1 टीस्पून सौंफ, 1 प्याज कटा हुआ, 2 लहसुन की कलियां कटी हुई, 1 इंच अदरक कटा हुआ, 1 हरी मिर्च कटी हुई, 1 टीस्पून रेड चिली पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून गरम मसाला, नमक- स्वादानुसार, गॉर्निशिंग के लिए धनिया, तेल- आवश्यकतानुसार
विधि :
कटहल के बीज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक सॉसपैन गर्म करें और उसमें पानी उबलने के लिए रख दें। इसमें बीज को डालकर बीस मिनट तक उबलने दें।
इसके बाद बीज को पानी से निकाल कर उसके ऊपर के सफेद छिलके को हटा दें और बीज को बीच से काट लें।
कुकर गरम होने के लिए रख दें। अब इसमें तेल डालें। फिर सौंफ, तेजपत्ता, दालचीनी और इलायची डालकर 10 सेकेंड तक फ्राई करें।
अब इसमें प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। अब इसमें कोरमा मसाला, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें। और 5 मिनट तक भूनें फिर कटहल के बीज डालें और एक कप पानी डालकर प्रेशर कुकर को बंद कर एक सीटी आने पर बंद कर दें।
कुकर का प्रेशर जब पूरी तरह से निकल जाए तो सब्जी में हरा धनिया डालें और रोटी, चावल जिस किसी के भी साथ चाहें परोसें।
Pic credit- Pinterest, savoryspin