कढ़ी खाने के हैं शौकीन, तो ट्राई करें ये स्पेशल रेसिपी
कढ़ी चावल की थाली किसे पसंद नहीं है? गर्मी हो या सर्दी, कढ़ी चावल एक ऐसा आरामदेह भोजन है जिसे साल में कभी भी खाया जा सकता है। अगर आप भी कढ़ी खाने के शौकीन हैं, तो आपको इस बूंदी कढ़ी रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
2 डंठल करी पत्ता, 1/2 कप बूंदी, 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर, 2 कप गाढ़ा खट्टा दही, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट, 1/4 चम्मच हींग, 1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना, 2 बड़े चम्मच घी, 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक आवश्यकतानुसार
विधि :
- एक ब्लेंडर में दही के साथ बेसन डालें। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। अब इस पेस्ट में 4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिला कर मिश्रण बना लें।
- अब कढ़ाई को गरम करें। इसमें 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए, हींग, मेथी दाना, जीरा, अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटा हुआ प्याज डालें।
- अब बेसन के मिश्रण को कढ़ाई में डालें और आंच तेज रखें। उबाल आने तक चलाते रहें। आप इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें अन्यथा यह फट सकता है।
- अब हल्दी, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। गैस मध्यम रखें और कढ़ी को 10-15 मिनट तक पकने दें। कढ़ी को नीचे से चिपकने से रोकने के लिए हर दो मिनट में एक बार चमचे से चलाते रहें। करीब 15 मिनट बाद गैस बंद कर दें।
- गैस बंद करने के बाद बूंदी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अब तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें, इसमें सूखी लाल मिर्च, राई, करी पत्ता डालें और उन्हें एक मिनट के लिए भूनें। अब लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें। अब इस तड़के को कढ़ी में डालिये और जल्दी से ढक्कन लगा दीजिये ताकि कढ़ी का महक न जाए।
- कढ़ी को चावल या रोटी के साथ गरमा गरम परोसें।