कद्दू की ऐसी रेसिपी आपने कभी नहीं खाई होगी, एक बार जरूर ट्राय करें 'पंपकिन स्टफ्ड विद कुसकुस'
पंपकिन नाम सुनकर ही खाने का दिल नहीं करता लेकिन आई एम स्योर इसकी ऐसी रेसिपी जब आपके सामने सर्व की जाएगी तो आप बिना इसे खाए रह नहीं पाएंगे।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
2 कद्दू, 2 टीस्पून एक्सट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार, 1 ग्लास वेजटेबल ब्रोथ (कई सारी सब्जियों को पानी में उबालकर व छानकर निकाला गया पानी), 1 कप कुसकुस (उबालकर इस्तेमाल में लाएं), 1/2 टीस्पून दालचीनी, चुटकी भर सोंठ पाउडर, 80 ग्राम बारीक कटे अखरोट, 2 टेबलस्पून किशमिश, 2 टेबलस्पून बारीक कटे चाइव्स, 1/2 कटा हुआ सेब, मुट्ठी भर बारीक कटी मशरूम, कुछ पुदीना
विधि :
कद्दू को दो भागों में काटें। अब इस पर ऑलिव ऑयल लगाएं। नमक व काली मिर्च छिड़कें। इसे बेकिंग ट्रे पर रखकर 200 डिग्री सेल्सियस पर करीब 20 मिनट के लिए रोस्ट करें।
सॉसपैन में वेजटेबल ब्रोथ लें। इसमें कुसकुस डालें। अब दालचीनी, सोंठ पाउडर, नमक व काली मिर्च डालें। ढक्कन रखकर थोड़ी देर पकाएं।
दूसरे बोल में अखरोट, किशमिश, चाइव्स, सेब और मशरूम लेकर मिलाएं। अब कुसकुस वाला मिश्रण इसमें मिलाएं। थोड़ा सा ऑलिव ऑयल और नमक मिलाएं।
रोस्टेड पंपकिन पर कुसकुस वाला मिश्रण स्टफ्ड करें। ऊपर से पुदीने से सजाना न भूलें।
Pic credit- Pinterest, harrisfarm