शिमला मिर्च की चटनी
चटनी का साथ किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए काफी है। सर्दियों में तो पराठों, पकौडिय़ों के साथ इसकी डिमांड और भी बढ़ जाती है। तो आज धनिया-पुदीने की चटनी से हटकर कुछ ट्राय करेंगे।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
लाल शिमला मिर्च-1(टुकड़ों में कटा), प्याज-1(टुकड़ों में कटा), टमाटर-1(टुकड़ों में कटा), हरी मिर्च-2(टुकड़ों में कटा), साबुत लाल मिर्च-2, लहसुन-2 कलियां, तेल-1 टीस्पून,
नमक-स्वादानुसार
तड़के के लिए: तेल-1 टीस्पून, राई-1/2 टीस्पून, जीरा-1/2 टीस्पून, सफेद उड़द दाल-1/2 टीस्पून, करी पत्ता-3, साबुत लाल मिर्च-1
विधि :
शिमला मिर्च की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और नमक डालें और ढककर शिमला मिर्च के नरम होने तक पका लें। फिर इसमें टमाटर, साबुत लाल मिर्च डालें और टमाटर के नरम होने तक पका लें। थोड़ा ठंडा होने पर इसे ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें और एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
तड़के के लिए एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें राई, जीरा, उड़द दाल, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ते डालकर 10 सेकेंड्स तक भून लें। फिर इसे चटनी में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और सर्व करें।