कचौड़ी नहीं इस बार 'मूंग दाल पूड़ी' और आलू की ग्रेवी वाली सब्जी से बनाएं ब्रेकफास्ट को स्पेशल

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

गेहूं का आटा- 1/2 कप, बेसन- 2 बड़ा चम्मच, सूजी- 2 बड़ा चम्मच, तेल- 1 बड़ा चम्मच, दही- 2 बड़ा चम्मच, अजवाईन- 1/8 छोटा चम्मच, सौंफ- 1/4 छोटा चम्मच, हींग- 1 चुटकी, हल्दी पाउडर- 1/8 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, स्वादानुसार नमक

मूंग दाल का पेस्ट बनाने की सामग्री

धुली मूंग की दाल- 3/4 कप, अदरक- 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ, हरी मिर्च- 2 कटी हुई, अजवाइन- 1/4 छोटा चम्मच, हींग- 1/8 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 3/4 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, गरम मसाला पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, स्वादानुसार नमक, हरा धनिया- 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ, पूरियों को तलने के लिए तेल

विधि :

मूंग दाल का घोल बनाने के लिए
मूंग दाल को धोकर एक घंटे के लिए पानी मे भिगो दें।
धनिया पत्ती को छोड़कर सभी सामग्री को मिक्सर जार में डालें और बिना पानी डाले इसे पीसे, हल्का दरदरा घोल बनाएं, अगर जरूरी हो तो हल्का सा पानी छिड़कें। मिश्रण को कटोरे में निकालें और धनिया पत्ती मिलाएं।
आटा लगाने के लिए
एक परात में गेहूं का आटा, बेसन और सूजी लें।
अजवाइन, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, तेल और दही डालकर, सब कुछ ठीक से मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटे को गूंध लें। आटे पर तेल ब्रश करें, इसे कवर कर 10 मिनट के लिए रख दें। 10 मिनट के बाद आटे को एक बार फिर से गूंधें और इसे छोटे नींबू के आकार की लोई बनाने के लिए समान भागों में विभाजित करें।
पूरी बनाने की विधि
आटे की लोई लें और इसकी पूरी बेल ले। कांटे से पूरियो मे छेद करें। 1 टेबलस्पून मूंग दाल पेस्ट लेकर समान रूप से पूरियों पर फैलाएं। कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। पूरी को मीडियम गरम तेल में डालें, दाल का साइड नीचे की तरफ होना चाहिए। जब पूरी ऊपर उठ जाए तो इसे पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। पूरी को पेपर नेपकिन पर निकाल लें। इसे आलू की सब्ज़ी, हरी चटनी या रायते के साथ गरमा-गरम परोसें।

Pic credit- Pinterest, werecipes