इस विधि से घर में ही बनाएं बाजार जैसे सॉफ्ट एंड टेस्टी 'अखरोटी दही वड़े'
दही वड़े वैसे तो खास मौकों पर ही घरों में बनाए जाते हैं लेकिन आप इसे ऐसे भी जब मन चाहे बनाकर खा सकते हैं। तो आज हम सीखेंगे सॉफ्ट और टेस्टी दही वड़े की रेसिपी।
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
वड़े बनाने की सामग्री
3/4 कप उड़द दाल, 1/4 टीस्पून हींग, 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक- स्वादानुसार, 2 कप बारीक कटे अखरोट
दही का मिश्रण बनाने की सामग्री
1 कप फेंटा हुआ दही, 2 कप चीनी, चुटकी भर काला नमक, तलने के लिए तेल, ऊपर से छिड़कने के लिए लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर, 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि :
वड़े बनाने के लिए दाल को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें।
दाल को छानकर करीब 1/4 कप पानी के साथ मिक्सी जार में डालकर पीस लें।
इस पीसी हुई दाल को बोल में निकालें। इसमें हींग, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, अखरोट और 1.5 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कड़ाही में तेल डालें। लैडल की मदद से मिक्सचर को डालें। इसे सुनहरा होने तक डालें।
गर्म पानी में नमक डालें। इसमें वड़ों को डालकर 20 मिनट तक भीगने दें।
हाथों से दबाकर वड़ों को प्लेट में निकालें। दही में चीनी, काला नमक, सफेद नमक, चीनी और जीरा मिलाकर चलाएं। इसे वड़ों के ऊपर डालें, साथ ही लाल मिर्च पाउडर और ऊपर से धनिया डालकर सर्व करें।
Pic credit- cubesnjuliennes