नवरात्र स्पेशल: स्टफ्ड तिल आलू

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

2 टी स्पून खोया, 2 टी स्पून काजू, 2 टी स्पून बादाम, 2 टी स्पून किशमिश, 4 बड़े अंडाकार आलू, 2 टी स्पून जीरा पाउडर, 50 ग्राम तिल, 30 ग्राम कॉटेज चीज, 1/2 टी स्पून हरी मिर्च, 1/2 टी स्पून सेंधा नमक, तलने के लिए शुद्ध घी, 2 टेबल स्पून सिंघाड़े का आटा।

विधि :

आलू को छीलकर आधा कर लें। आलू के बीच का गूदा निकाल कर अलग कर लें। अब आलू के खोल को गरम पानी में कुछ देर डाल दें फिर निकाल कर अलग रख दें। एक पैन में घी डाल कर गर्म करें और आलू के स्कूप वाला हिस्सा और आलू के खोल को सुनहरा कर लें।

अब एक अन्य पैन में घी डालकर गर्म करें और जीरा पाउडर, काजू व बादाम के टुकड़े डालकर भूनें। कॉटेज चीज, खोया, तले हुए आलू के स्कूप डालकर कुछ देर भूनें। नमक, हरी मिर्च व किशमिश डालकर चलाएं और मिश्रण को आंच से उतार लें। इस मिश्रण को तले हुए आलू के खोल में भरें। फिर सिंघाड़े के आटे का गाढ़ा घोल बनाकर उसमें नमक मिलाएं और भरे हुए आलू को घोल में डुबोकर तिल में लपेटें और सुनहरा कर लें। छुआरे की चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।