सर्दियों मे लें मशरूम सूप का मजा

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

मशरूम-1 पैकेट (200 gm)

मक्खन-2 टेबल स्पून

हरा धनियां- 1-2 टेबल स्पून

क्रीम- 2 टेबल स्पून

नीबू- 1

कार्न फ्लोर- 2 टेबल स्पून

नमक- 1 छोटा चम्मच

काली मिर्चा कुटी हुई - 1/ 4 छोटा चम्मच

अदरक पेस्ट- 1/ 2 छोेटा चम्मच

विधि :

सबसे पहले मशरूम को कपड़े से पोंछ लीजिये और डंठल की तरफ से थोड़ा हटाकर छोटे-छोटे काट लीजिये। पैन में 1 या 2 टेबल स्पून मक्खन डालकर मेल्ट होने तक गरम कर लीजिये। मक्खन में अदरक डालकर हल्का भून लें। कटे हुए मशरूम, नमक, काली मिर्च डाल कर, सारी चीजों के मिलने तक मिला दीजिये, और इसे ढककर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकने दीजिये, और चैक कीजिये। मशरूम के अंदर से काफी जूस निकल आने के बाद 2 मिनट खुला पका लें ताकि मशरूम नर्म हो जाए। थोड़े से मशरूम 1/4 भाग मशरूम कढ़ाई में साबूत टुकड़े छोड़ दीजिये और 3/4 भाग मशरूम के टुकड़े मिक्सर जार में डालिये और हल्का दरदरा पीस लें। पिसे मशरूम उसी कढ़ाई में डाल दीजिये जिसमें साबूत टुकड़े हैं। 2 कप पानी डाल दीजिये, उबाल आने के बाद, कार्न फ्लोर को 2-3 टेबल स्पून पानी में गुठलियां खत्म होने तक घोलिए और सूप में मिला दीजिये, सूप को 2-3 मिनट उबलने दें। 1 टेबल स्पून क्रीम डाल दीजिये, गैस बंद कर दीजिये और 2 छोटे चम्मच नीबू का रस डालकर मिला दीजिये। मशरूम का सूप बनकर तैयार है, सूप को प्याले में डालिये, क्रीम और हरे धनिये से गार्निस कर सर्व कीजिए।