उड़द दाल की पूड़ी
सामग्री :
आधा कप उड़द की दाल, एक टीस्पून कलौंजी, एक चौथाई टीस्पून हींग, एक कप गेहूं का आटा, एक टीस्पून तेल, नमक स्वाद के अनुसार तेल तलने के लिए।
कितने लोगों के लिए : 4
विधि :
- उड़द की दाल को साफ कीजिए। धोइए और दो से तीन घंटे तक भिगोइए। सारा पानी बहाकर निकाल दीजिए।
- महीन पेस्ट बनाने के लिए दाल में एक चौथाई कप पानी डालिए और मिक्सर में डालकर प्यूरी बनाइए।
- कलौंजी, हींग, गेहूं का आटा और नमक के साथ मिलाइए और गूंधकर नरम साना हुआ आटा बनाइए।
- तेल डालिए और फिर गूंधिए।
- साने हुए आटे को मलमल के गीले कपड़े से ढक दीजिए और 10 मिनट तक पड़ा रहने दीजिए।
- साने हुए आटे को बारह बराबर भागों में बांटिए और प्रत्येक भाग को बेलकर तीन इंच व्यास के गोलाकार बनाइए।
- गरम तेल में मध्यम आंच पर तलिए जब तक पूरियां फूल नहीं जातीं और दोनों तरफ से ब्राउन रंग की नहीं हो जातीं। तेल चूस सके ऐसे कागज पर रखकर सूखी कर दीजिए।
दही वाले आलू की सब्जी के साथ गरम-गरम परोसिए।