पालक पूड़ी

सामग्री :

2 कप आटा, 1/2 किग्रा. पालक, 2-3 टी स्पून घी, 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट, 1 टी स्पून हरी मिर्च, 1 टी स्पून जीरा पाउडर, 1/2 कप दही, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए रिफाइंड तेल।

कितने लोगों के लिए : 5

विधि :

पालक को अच्छी तरह धो कर उबाल लें। ठंडा होने पर पानी से निकालकर पेस्ट बना लें।

एक बर्तन में आटा, पालक का पेस्ट, जीरा पाउडर, दही, घी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें। पानी डालकर मुलायम गूंथ लें।

आटा थोड़ा सख्त गूंथे, आटा पतला होने पर पूड़ी अच्छी नही बनेंगी।

अब इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। कड़ाही में तेल गरम करें।

अब इस मिश्रण की लोईयां बनाकर बेल लें और गर्म तेल में तलकर सोख्ता कागज पर निकाल लें।

त्यौहार के अवसर पर गर्मागर्म पालक पूड़ी अपनी मनपसंद सब्जी के साथ सर्व करें।