सोया मटर पुलाव

सामग्री :

1 कप चावल, 1/2 कप सोया नगेटस, 1/2 कप हरी मटर, 1/2 टी स्पून जीरा, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 लौंग, 1 तेजपत्ता, 1 मोटी इलायची, 1/2 कप प्याज, 1/2 टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून गरम मसाला, 1 टी स्पून धनिया पाउडर, 1/2 कप टमाटर, 1 टी स्पून तेल, नमक स्वादानुसार। लहसुन और मिर्च के पेस्ट के लिए: 3 कली लहसुन, 3 साबुत लाल मिर्च।

कितने लोगों के लिए : 2

विधि :

चावल को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें। सोया नगेटस को 1 कप पानी में नमक डालकर कुकर में 2 सीटी आने तक पका लें। पानी से निकाल कर एक तरफ रख दें।

कुकर में तेल गरम करें जब तेल गरम हो जाये तो उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता और मोटी इलायची डाल दें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज और लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भून लें। अब इसमें हल्दी पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर, टमाटर, चावल, मटर और सोया नगेटस डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें। डेढ़ कप पानी डालकर 2 सीटी आने तक पकाये, गर्मागर्म सोया नगेटस पुलाव हरी चटनी और अचार के साथ सर्व करें।