वेजीटेबल कढ़ी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

2 टे.स्पून बेसन, 2 कप दही, 1 टी स्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, 5-6 करी पत्ते, नमक स्वादानुसार।

तड़के के लिए

आधा टी स्पून जीरा, आधा टी स्पून सरसों, 1 चुटकी हींग, 1 सूखी लाल मिर्च, 1 कप कटी और उबली सब्जियां (बीन्स, फूल गोभी, गाजर, शिमला मिर्च)

सजाने के लिए- 1 टे. स्पून बारीक कटा हरा धनिया।

विधि :

दही और बेसन को मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें, और उसमें अदरक हरी मिर्च पेस्ट, करी पत्ते, नमक और 2 कप पानी मिलाकर रख दें।

एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और सरसों को 30 सेकेंड तक भूनें। हींग और लाल मिर्च भी डाल दें।

दही और बेसन वाला मिश्रण और सब्जियां डालें और उबलने दें। आंच धीमी करके लगातार चलाते हुए पकाएं। जब कढ़ी पककर गाढ़ी होने लगे तो हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।