सोमवार के व्रत में बनायें फलाहारी डोसा

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

समा के चावल - 1 कप
कुट्टू का आटा - आधा कप
घी - 2-3 बड़े चम्मच
सेंधा नमक - आधी छोटी चम्मच
काली मिर्च पाउडर – एक चौथाई छोटी चम्मच
हरा धनियां - 2-3 बडे चम्मच

चटनी के लिये सामग्री

ताजा हरा नारियल - 1 कप कद्दूकस किया हुआ
दही - आधी कप
सेंधा नमक – तीन चौथाई छोटी चम्मच
साबुत काली मिर्च - आधी छोटी चम्मच
तिल - 1 छोटी चम्मच
घी - 1 छोटी चम्मच

विधि :

सबसे पहले समा के चावल को साफ करके दो घंटे तक पानी से भिगो कर रख दें।
दो घंटे के बाद पानी से चावल निकाल कर इसे मिक्सर में अच्छे से पीस लें। पीसने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लें फिर इसमें कुट्टू के आटे को मिक्स कर लें। ध्यान रहे कि ये ज्यादा मोटा या ज्यादा पतला ना हो। ऐसा हो कि इसे तवे पर फैलाया जा सके। इसी हिसाब से पानी डाल कर डोसे का बैटर बना लें। इस बैटर में सेंधा नमक, काली मिर्च, और थोड़ी सी हरी धनियां डालकर मिक्स कर लीजिये। अब इस मिक्सचर को 10-15 के लिए ढंककर रख दीजिए ताकि ये फूलकर मुलायम हो जाए।
अब तवे को गर्म करें। इसे घी लगाकर चिकना कर लें। फिर इसमें 1-2 चम्मच बैटर डालकर फैलायें। फैलाने के बाद इसके चारों तरफ घी डालें ताकि इसे पलटने में दिक्कत ना आए। इसके उपर भी थोड़ा घी डालें। निचली सतह को हल्का ब्राउन होने तक पकने दें इसके बाद इसे हल्के से पलट दें। दूसरी तरफ भी हल्का ब्राउन होने तक सिंकने दें इसके बाद इसे निकाल कर एक प्लेट में रखें। इसी तरह से सारे डोसे को सेंक कर निकाल लीजिए।

चटनी बनाने के लिए- नारियल, दही, सेंधा नमक, काली मिर्च को मिक्सर में डाल कर बारीक होने तक पीस लें। चटनी में तड़का लगाने के लिए एक पैन में घी गर्म करके इसमें तिल डालें और हल्का ब्राउन होने तक भूनें। तड़क जाने पर इसे चटनी में डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। व्रत के लिए नारियल की चटनी तैयार है। इस चटनी के साथ फलाहारी डोसे के आनंद लें।