व्रत के लिए संवा राइस पुलाव

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vrat Rice Pulav
संवा के चावल - 100 ग्राम
पानी - 300 ग्राम
घी - 1 एक बड़ी चम्मच
जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
काली मिर्च -3 से 4
लौंग -1 से 2
बड़ी इलाइची - 2
काजू - 10से12
बादाम - 8
किशमिश - 20
सेधा नमक - स्वादानुसार

विधि :

सबसे पहले चावल को साफ करके अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे 20 मिनट के लिये पानी में भिगो दीजिये।
दूसरी तरफ काली मिर्च, लौंग, बड़ी इलाइची को दरदरा कूट लीजिये। काजू और बादाम को भी 2 टुकड़ों में काट कर रख लें।

अब किसी बर्तन में एक बड़ी चम्मच घी डालकर गरम कीजिये, और इस घी में काजू, बादाम, किशमिश डालकर हल्के गुलाबी होने तक भून कर एक प्लेट में निकाल लीजिये।

बचे हुये घी में जीरा डालकर भूनिये, कुटे हुये काली मिर्च, लौंग, इलाइची भी डालकर थोड़ा सा भूनिये। अब इसमें पानी और सेंधा नमक डाल दीजिये। पानी में उबाल आने के बाद इसमें भीगे हुए सवां के चावल डालिये। फिर से उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिये। 3-4 काजू और 2 बादाम सजाने के लिये बचाकर रख लें और सारे काजू, बादाम, किशमिश भी चावल में मिला दीजिये। अब सवां चावल को नरम होने तक पकने दें।

सवां के चावल का पुलाव बन चुका है। पुलाव को प्याले में निकालकर ऊपर से काजू, बादाम डालकर सजा लें।

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