हिंदुओं का प्रमुख त्योहार दिवाली है, इस त्योहार पर तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इनमें सूरन की सब्जी भी शामिल है।
सूरन एक जड़ है, जिसे सब्जी के रूप में खाया जाता है, यह एक कंद के रूप में होता है और यह सामान्य रूप से अपने आप ही उगता है।
आम दिनों में आपके घर में सूरन की सब्जी कम ही बनती होगी, क्या आपने कभी सोचा है कि दिवाली के दिन ज्यादातर घरों में इसकी सब्जी क्यों बनाई जाती है।
दिवाली की रात को सूरन की सब्जी खाना बहुत ही शुभ माना जाता है, यह परंपरा काफी समय से चली आ रही है।
दिवाली की रात भोजन में सूरन की सब्जी खाने से घर में सुख-समृद्धि बढ़ती है और यह कभी खत्म नहीं होती।
सूरन को जड़ से काटने के बाद भी वह फिर से उसी जड़ में उगता है, इस वजह से सूरन की सब्जी को धन के भंडारण और सुख-समृद्धि में वृद्धि के साथ जोड़कर देखा जाता है।
पोषक तत्वों से भरपूर सूरन कई तरह से फायदेमंद होता है, इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।