दक्षिण भारत में चावल को कई तरीकों से बनाया जाता है। लेमन राइस एक हेल्दी और आसानी से पचने वाली राइस रेसिपी है।
लेमन राइस का सेवन दोपहर के या फिर रात के खाने में आसाम से किया जा सकता है। आइए जानते हैं टेस्टी लेमन राइस बनाने की आसानी रेसिपी।
लेमन राइस बनाने के लिए 1 कप चावल, 2 बड़े चम्मच तिल का तेल, 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज, 1 टहनी करी पत्ता, 1 छोटा चम्मच साबुत उड़द दाल और चना दाल, 2 हरी मिर्च, 2 सूखी लाल मिर्च, 1 नींबू, 8-10 मूंगफली, 3-5 काजू, 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक।
लेमन राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धोकर पर्याप्त पानी में डालकर पकाएं। पकने के बाद, पानी में से चावल को छान लें।
एक कढ़ाई में तिल का तेल गर्म करें और उसमें साबुत काले चने, सरसों के दाने और चला दाल डालें। फिर उन्हें भूरा होने तक भूनें।
अब इसमें सूखी लाल, हरी मिर्च, करी पत्ता डालें और एक मिनट तक भूनें। इसके बाद फिर काजू और मूंगफली को भरा होने कर भूनें। बाद में, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
सब कुछ भून जाने के बाद पका हुआ चावल डालें और धीरे-धीरे मिक्स करें। वहीं, 2-3 मिनट कर इसे पकाएं।
चावला को अच्छी तरह मिलाने और पकने के बाद स्वादानुसार नमक डालकर सही तरह से मिलाएं। साथ ही 2-3 मिनट तक फिर से पकने दें।
आपको होममेड टेस्टी साउथ इंडियन लेमन राइस बनकर तैयार है। अब इसका आप आनंद लें।
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