रंगों का त्योहार होली गुजिया के बिना अधूरा माना जाता है। एक ऐसी डिश होती हैं, जिसे होली पर ही खाने में मजा आता है। यह खाने में स्वादिष्ट और कुरकुरी होती है। आइए जानते हैं इसे घर पर आसानी से कैसे बनाया जा सकता है।
2 कप मैदा, 4-5 बड़े चम्मच घी, 1 कप मावा, 1/2 कप चीनी पाउडर, थोड़ा सा नारियल का बुरादा, थोड़े से काजू - बादाम बारीक कटे हुए, 1 चम्मच इलायची पाउडर और पानी।
गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आटा बनाएं। जी हां, मैदा में घी डालकर इसे अच्छे से गूंथे। बस ध्यान रखें कि यह ज्यादा टाइट न हो जाएं।
गुजिया की स्टफिंग बनाने के लिए मावा को हल्की आंच पर भुनें। फिर, इन्हें दरदरा पिसकर, नारियल का बुरादा, इलायची पाउडर और चीनी को अच्छे से मिलाएं।
गुजिया की स्टफिंग तैयार करने के बाद इसे अच्छी सी शेप देना जरूरी है। सबसे पहले आटे के किनारों को हल्का गीला करें और अच्छे से दबाएं। ऐसा करने से गुजिया की स्टफिंग अंदर से बाहर नहीं आएगी।
गुजिया की स्टफिंग को तैयार और शेप देने के बाद आप मीडियम आंच पर फ्राई करें। ध्यान रखें कि आंच ज्यादा तेज न हो। जब गुजिया का कलर हल्का ब्राउन हो जाए, तब एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
सॉफ्ट और फूली-फूली गुजिया बनाने के लिए मोयन, सही तापमान और सही फ्राई करने की तकनीक का ध्य़ान रखें। साथ ही, हमारी बताई गई इन रेसिपी से जरूर बनाएंं।
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