आलू को उबाल कर, सब्ज़ी बनाकर या फ्राई कर खाएं, लेकिन कभी भी कच्चा न खाएं। आलू में स्टार्च होता है, जो पाचन को बिगाड़ने का काम करता है।
एस्परैगस कैंसर से लड़ने वाले यौगिक से भरपूर होता है। इसे कच्चा खाने से नुकसान तो नहीं होता, लेकिन इसे पकाकर खाने की ही सलाह दी जाती है। ताकि इसके पोषक तत्व बेहतर तरीके से अवशोषित हो पाएं।
मशरूम हेल्दी होते हैं इसमें कोई शक़ नहीं। हालांकि, इनको कच्चा खाना आपके पाचन तंत्र के लिए मुसीबत खड़ी कर सकता है। इसलिए इसे पकाकर खाने से आपका पाचन ठीक रहता है।
बैंगन को कभी भी कच्चा न खाएं। आलू को असुरक्षित बनाने वाला यौगिक सोलनिन, बैंगन में भी मौजूद होता है। बैंगन को कच्चा खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं।
अगर आप नहीं चाहते कि आपका पाचन खराब हो, तो इन्हें कभी भी कच्चा खाने की गलती न करें। यह सब्ज़ी आपके डाइजेस्टिव ट्रैक्ट को बिगाड़ सकती है। इसे ज़ैतून के तेल और नमक के साथ कुछ देर पकाएं और फिर खाएं।
यह क्रूसीफेरस सब्ज़ियां आपका पाचन मुश्किल कर सकती हैं। इसलिए इन्हें आमतौर पर कम तेल के साथ पैन में हल्का फ्राई कर खाना सबसे फायदेमंद होता है।
पालक का नाम इस लिस्ट में देख आप शायद हैरान हों, क्योंकि इसे अक्सर सलाद में खाया जाता है। असल में पालक को कच्चा खा सकते हैं, लेकिन जब इसे पकाकर खाया जाता है, तो इससे आयरन और मैग्नीशियम भी मिलता है।