गर्मियों में मार्केट में लौकी अधिक मिलने लगती है। वैसे तो खाने में इसका स्वाद फीका होता है, जिसकी वजह से कुछ लोग इसे कम पसंद करते हैं।
लेकिन यह सेहत के गुणों से भरपूर सब्जी है, जो वेट लॉस में बहुत ही मददगार साबित हो सकती है। इसमें कम कैलोरी और ज्यादा पानी होता है, जो हमें हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है।
लौकी में विटामिन-सी, फाइबर, पोटेशियम और अन्य बहुत सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हमारे शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं।
ऐसे में आज हम आपको लौकी के रायते की रेसिपी के बारे में बताएंगे। जो सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। आइए इसके बारे में जानें।
लौकी का रायता बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धोकर छिलका उतार लें। अब इसे चार टुकड़ों में काटकर कद्दूकस करें।
अब एक पैन में दो गिलास पानी डालकर उबालें और फिर इसमें कद्दूकस किए हुए लौकी को डालकर 5- 8 मिनट तक ढंक कर उबालें।
उबलने के बाद इसे छन्नी से छानकर पानी निकाल दें और लौकी को थाली में फैला दें। अब एक बाउल में दही लें और इस दही को अच्छे से फेंट लें। इसके बाद रायते को तड़के की तैयारी करें।
इसके लिए एक पैन को आंच पर चढ़ाएं और इसमें घी डालकर गर्म होने पर इसमें हींग जीरा से तड़का लगाएं और इसमें फेंटी हुईं दही को डालकर अच्छे से चलाते रहें।
अब इसमें पहले से तैयार लौकी डालें और फिर बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, हरी मिर्च और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छे से चलाएं और मिक्स करें। तैयार है लौकी का रायता।
इस रायते को खुद को पिएं और दूसरों को भी पिलाएं। लाइफस्टाइल से जुड़ी तमाम बड़ी खबरों के लिए पढ़ते रहें jagran.com