सोलकढी कोकम करी के रूप में लोकप्रिय है। यह कोंकण रीजन का डाइजेस्टिव ड्रिंक है, जो महाराष्ट्र में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
लकड़ी सूखे कोकम फल और नारियल के दूध से बनाई जाती है। सोलकढी को चावल के साथ खाया जाता है या भोजन के अंत में खाई जाती है।
इसे भोजन के साथ डाइजेस्टिव ड्रिंक के रूप में सेवन किया जाता है। कुछ मसालेदार खाने के बाद उसे पचाने में सोलकढ़ी आपकी मदद कर सकती है।
आज हम आपको सोलकढी बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं। इसके लिए आपको इन स्टेप्स को फॉलो करना होगा।
सबसे पहले नारियल कद्दूकस कर लें। अब एक प्लेट में अलग से हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा और धनिया पत्ती निकाल कर रखें।
इसके बाद हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, नमक कूट लें और कोकम को गुनगुने पानी में 30-40 मिनट के लिए भिगो दें।
इसके बाद मिक्सर की मदद से नारियल का दूध और कोकम का जूस निकालें। अब नारियल के दूध में मिर्ची वाला पेस्ट और कोकम मिक्स करे और उसे हिलाएं।
अब इसे फ्रिज में रख दें। थोड़ी देर बाद फ्रिज में से निकालकर खाने के साथ सर्व करें और इस तरह आपका सोल कढ़ी तैयार।
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