दाल खिचड़ी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन व्यंजन है, जिसे अक्सर दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाया जाता है।
ऐसे में आज हम आपको बताएंगे कि आप दाल खिचड़ी कैसे बना सकते हैं। आइए इसे बनाने की रेसिपी जानें।
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में, आधा कप चावल, आधा कप कप मूंग दाल को 10 मिनट के लिए भिगो दें। कुकर में 1 टीस्पून घी गरम करें और उसमें भिगोए हुए दाल और चावल डालें।
2 मिनट के लिए या जब तक दाल सुगंधित न हो जाए, तब तक साट करें। अब इसमें आधा टीस्पून हल्दी, आधा टीस्पून नमक और साढ़े कप पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
कवर करें और 5 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें। एक बड़े कड़ाही में 2 टेबलस्पून घी गरम करें। 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हिंग डालें।
धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक फ्राई करें। अब इसमें 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
इसके अलावा, 1 टमाटर डालें और जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए, तब तक हिलाएं। धीमी आंच पर आधा टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, आधा टीस्पून गरम मसाला और आधा टीस्पून नमक डालें।
2 मिनट के लिए या मसाले को सुगंधित होने तक फ्राई करें। अब पके हुए चावल और दाल डालें। इसके अलावा, 1 कप पानी और आवश्यकतानुसार डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
कवर करें और 5 मिनट के लिए या जब तक कि फ्लेवर अच्छी तरह से अवशोषित न हो जाए, तब तक उबालें। अंत में, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें और अचार और दही के साथ दाल खिचड़ी का आनंद लें।