सर्दियों में चाय के साथ गरमा-गरम कचौरी खाने का मजा ही अलग है। सिंपल कचोरी खाने से अच्छा खाएं खस्ता मटर की चटपटी कचौरी। इसे झटपट घर पर बनाकर खा सकते हैं। आइए जानें इसे बनाने का सही तरीका
कचौरी बनाने के लिए उबली हुई मटर, मैदा या आटा, घी, मसाले और धनिया ले लें। इसके अलावा इनको तलने के लिए तेल ले लें।
आटे या मैदे में थोड़ा सा घी और नमक मिलाकर उसका सॉफ्ट डो तैयार करें। डो तैयार करने के बाद इसे 5 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल ले लें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें फिर मटर और मसाले मिलाएं। सभी को अच्छे से भून लें ताकी मटर अच्छे से मिक्स न हो जाए।
अब गूंथे हुए आटे के छोटी-छोटी लोई बनाएं और उसमें तैयार किया हुआ मटर का मसाला भरकर उसे चारों ओर से अच्छे से बंद कर लें। इसे हल्के हाथों से बेल लेें।
एक कढ़ाई में तेल डालकर उसे अच्छे से गरन करें। इसमें अपनी कचौरी को डालकर अच्छे से तल ले ताकी वह कुरकुरे हो जाए और अच्छे से पक जाए।
एक प्लेट में दही, अचार या चटनी के साथ गरमा-गरम कचौरियों को परोसे। साथ में गर्म अदरक की चाय का स्वाद लें।
इसे एक बार जरूर बनाए और सर्दियों में इसके मजे लें। लाइफस्टाइल से जुड़ी तमाम जानकारियों के लिए जुड़े रहें jagran.com के साथ।