बैंगलूरू में भी महक बिखेरेगा चम्पावत का घी
जिले में बने घी की महक अब बैंगलूरू में बिखरेगी।
विनोद चतुर्वेदी, चम्पावत : जिले में बने घी की महक अब बैंगलूरू में बिखरेगी। दुग्ध संघ ने इसके लिए देहरादून की हिमालया नामक संस्था से करार किया है। यह संस्था चम्पावत का घी खरीदकर उसे बैंगलूरू तक पहुंचाएगी। दुग्ध संघ प्रतिमाह एक हजार किलो घी भेजेगा। इसी क्रम में 500 किलो की पहली खेप आज भेजी जाएगी।
दुग्ध संघ चम्पावत द्वारा तैयार किया गया घी लंबे समय से स्थानीय बाजार में अपनी धाक जमा रहा है। स्वाद और महक में काफी अच्छा होने के चलते अब इसकी डिमांड बाहर से भी आने लगी है। देहरादून की हिमालया स्वयंसेवी संस्था ने दुग्ध संघ से प्रतिमाह एक हजार किलो घी खरीदने का अनुबंध किया है। यह संस्था अन्य हिमालयी जिलों में तैयार घी भी मंगा रही है। अनुबंध के तहत दुग्ध संघ शुक्रवार को 500 किलोग्राम घी की पहली खेप देहरादून भेज रहा है। घी के आधा किलो और एक किलो के पॉलीपैक तैयार किए गए हैं। दुग्ध संघ के अधिकारियों ने बताया कि मांग बढ़ने पर घी की डिमांड और बढ़ाई जा सकती है। बता दें कि दुग्ध संघ द्वारा तैयार घी जिले के सभी शहरों यहां तक कि गांवों में भी खरीदा जा रहा है।
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स्थानीय दुग्ध उत्पादकों को भी होगा लाभ
चम्पावत: दुग्ध संघ की इस पहल से चम्पावत के दुग्ध उत्पादकों को भी लाभ होगा। बड़े पैमाने पर घी तैयार करने के लिए दूध की खपत भी ज्यादा होगी और दूध के रेट भी बढेंगे।
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शीघ्र तैयार होगा डिब्बा बंद घी
चम्पावत: दुग्ध संघ पॉलीपैक के बजाए डिब्बों में घी पैक तैयार करने की योजना बना रहा है। इसके लिए मशीन मंगाई जा रही है। बताया जा रहा है कि अगले माह तक दुग्ध संघ को मशीन उपलब्ध हो जाएगी जिसके बाद डिब्बा बंद घी की पैकिंग का काम शुरू कर दिया जाएगा।
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बद्री गाय का दूध बनाता है घी को स्वादिष्ट चम्पावत: जिले के कई पशु पालक जर्सी गाय के साथ पहाड़ी नस्ल की बद्री गाय भी पालते हैं और दोनों का दूध मिक्स कर दुग्ध संघ को बेचते हैं। बद्री गाय का दूध काफी गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है जिसके चलते इस दूध से बने घी की गुणवत्ता काफी अधिक बढ़ जाती है।
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वर्जन- दुग्ध संघ के साथ देहरादून की हिमालया नामक संस्था ने घी खरीदने का अनुबंध किया है। प्रतिमाह एक हजार किलोग्राम घी संस्था को दिया जाएगा। शुक्रवार (आज) को 500 किलोग्राम घी देहरादून भेजा जाएगा। मांग बढ़ने पर डिमांड बढ़ाई जाएगी।
- राजेश मेहता, प्रबंधक दुग्ध संघ चम्पावत