अब दुकान पर मिठाई भी 'एक्सपायरी डेट' देख कर ही खरीदें

जागरण संवाददाता, फर्रुखाबाद : अब मिठाई की दुकानों पर हर ट्रे पर एक्सपायरी डेट या बेस्ट-बिफोर डेट लिखना अनिवार्य कर दिया गया है। इसलिए अब मिठाई खरीदने जाएं तो ट्रे पर दर्ज तारीख अवश्य देख लें। शासन की ओर से रसगुल्ला, रसमलाई के लिए शेल्फ-लाइफ दो दिन व लड्डू, पेड़ा, बर्फी के लिए चार दिन निर्धारित की गई है। मंगलवार को इस संबंध में खाद्य सुरक्षा अधिकारियों ने विभिन्न स्थानों पर मिष्ठान विक्रेताओं व आम लोगों को जागरूक किया।

खाद्य सुरक्षा विभाग के अभिहित अधिकारी शाहनवाज हैदर आबिदी ने बताया कि मंगलवार को कानपुर रोड, फतेहगढ़, लालगेट, फर्रुखाबाद, नवाबगंज चैराहा, जहानगंज, मोहम्मदाबाद व राजेपुर में इस संबंध में मिष्ठान विक्रेताओं के लिए कार्यशालाओं का आयोजन किया गया। उन्होंने बताया कि कुछ अत्यधिक कम शेल्फ लाइफ मिठाइयों को बनाए जाने के दिन ही बिक्री करने, कम शेल्फ लाइफ मिठाई जैसे दूध से निर्मित व बंगाली मिठाइयों को फ्रिज में रखकर दो दिन में बिक्री करने व लड्डू व खोया की मिठाइयों को चार दिन में बेचने के निर्देश हैं। घी व ड्राई फ्रूट की मिठाइयों को एक सप्ताह में बिक्री करने व बेसन लड्डू, चना बर्फी, सोहन हलवा आदि मिठाईयों को बनाने के एक माह के बिक्री करने की अनुमति है। नवाबगंज चौराहे पर खाद्य सुरक्षा अधिकारी बिजेंद्र कुमार व संतोष कुमार वर्मा ने कस्बे के मिष्ठान विक्रेताओं की कार्यशाला का आयोजन किया। कार्यशाला में शासन के दिशा निर्देशों की जानकारी दी। उन्होंने मिष्ठान विक्रेताओं को निर्मित मिठाईयों को रखने की ट्रे व कंटेनर में मिठाई बनाने व एक्सपायरी की तारीख को अनिवार्य रूप से प्रदर्शित करने के निर्देश दिए। उन्होंने मिष्ठान विक्रेताओं को निर्धारित नियमों का अनिवार्य रूप से पालन करने के निर्देश दिए। यह हैं नियम :

रूम टेंप्रेचर पर निर्माण के दिन ही उपयोग (अति लघु शेल्फ लाइफ) - कलाकंद तथा इसके प्रकार-बटर स्कॉच कलाकंद, रोज कलाकंद, चॉकलेट कलाकंद। फ्रिज में रख निर्माण के दो दिन के अंदर उपयोग (लघु शेल्फ लाइफ) - दुग्ध उत्पाद व बंगाली मिठाइयां, बादाम मिल्क, रसगुल्ला, रस मलाई, रबड़ी रसमलाई, शाही टोस्ट, राजभोग, चम-चम, संदेश, मलाई रोल, बंगाली रबड़ी, हीरामनी, गुड़ संदेश, हरि भोग, अनुरोध, अनारकली, माधुरी, पॉकीजा, रसकदम, गुड़ कच्चा गोला संदेश, रस कट्टा, खीर मोहन, गुड़ रस मलाई, गुड़ रबड़ी व गुड़ रसगुल्ला। निर्माण के चार दिन के अंदर उपयोग (मीडियम शेल्फ लाइफ) - लड्डू व खोया की मिठाइयां, मिल्क केक, मथुरा पेड़ा, प्लेन बर्फी, मिल्क बर्फी, पिस्ता बर्फी, कोकोनट बर्फी, चॉकलेट बर्फी, सफेद पेड़ा, बूंदी लड्डू, कोकोनट लड्डू, लाल लड्डू, मोतीचूर मोदक, खोया बादाम, मेवा बाती, फ्रूट केक, खोया तिल फ्रूट केक, केसर कोकोनट लड्डू, मेवा लड्डू, पिक बर्फी, तिल बुग्गा, रेवारी बर्फी, ड्राई फ्रूट्स तिल बुग्गा, शाही घेवर, खोया केसर बादाम रोल, तिल बाती, खीर कदम, खीरा बीज बर्फी, खोया कोकोनट बर्फी व मोती पाक। निर्माण के सात दिन के अंदर उपयोग (लंबी शेल्फ लाइफ) - घी व ड्राई फ्रूट की मिठाइयाँ-ड्राई फ्रूट लड्डू, काजू कतली, घेवर, शक्कर पारा, गुड़ पारा, शाही लड्डू, मूंग बर्फी, ड्राई फ्रूट गुझिया, मोती बूंदी लड्डू, काजू केसर बर्फी, काजू बेक्ड गुझिया, बादाम लौंग, बालूशाही, बादाम बर्फी, काजू अंजीर रोल, केसर बिग मलाई, चन्द्रकला, चक मिठ्ठी, केसर गुझिया, मैंदा गुझिया, काजू खजूर, पिस्ता लौंग, छोटा केसर घेवर, केसर चन्द्रकला, अंजीर केक, काजू एप्पल, काजू गुझिया, काजू हनी ड्यू, काजू कलश, काजू केसर, काजू लड्डू, काजू रोल, काजू समोसा, दिल खुशहाल बर्फी, काजू रोज कतली, काजू बेक्ड गुझिया, काजू लड्डू, बेसन बर्फी व काजू रोज कतली आदि। निर्माण के 30 दिन के अंदर उपयोग (अति लंबी शेल्फ लाइफ) - बेसन लड्डू, चना लड्डू, चना बर्फी, अंजीर खजूर बर्फी, कराची हलवा, सोहन हलवा, गजक व चिक्की।