मंगोड़ी मटर का निमोना

सामग्री

2 कप हरी मटर, 100 ग्राम मंगोडी, 4 टमाटर कटे हुए, 2 हरी मिर्च, 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 टीस्पून मूंगफली, 3-4 टेबलस्पून तेल, 1-2 चुटकी हींग, 1/2 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/4 टीस्पून गरम मसाला, 2-3 टेबलस्पून हरी धनिया कटी हुई

विधि

1. एक पैन में तेल डालकर मंगोडी को सुनहरा भूनकर अलग रखें।

2. अब कुकर में 2 टेबलस्पून तेल डालकर गर्म करें। जीरा और हींग डालकर भूनें। फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, टमाटर, हरी मिर्च, मूंगफली पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालें।

3. अब मटर और भुनी हुई मंगोडी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट भूनें। फिर अंदाज से पानी मिलाएं और कुकर बंद करके धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।

4. कुकर खोलकर गरम मसाला व हरी धनिया डालें। नान, चावल या चपाती के साथ गरमागरम सर्व करें।

एग्जीक्यूटिव शेफ संतोष