1-2 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

4 चिकेन मोर्सल, 50 ग्राम हंग कर्ड, 10 ग्राम चीज, 50 ग्राम काजू, 1/2 टीस्पून जायफल पाउडर, 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल, 1/4 टीस्पून अदरक, 1 टीस्पून धनिया पत्ती, 1/4 टीस्पून पेपर, नमक स्वादानुसार, 50 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम। मैंगो एंड मिंट बाम 100 मिलीलीटर मैंगो प्यूरी, 1 स्प्रिग पुदीना पत्ती, 10 ग्राम जेलेटिन पाउडर फ्रूट सालसा 100 ग्राम तरबूज, 50 ग्राम पपीता, 50 ग्राम अनन्नास, 1 प्लम, 1 खरबूजा, 1 नींबू का रस, 2 ग्राम चाट मसाला, नमक और पेपर स्वादानुसार

विधि

1. चिकेन को मैरिनेट करें। चिकेन के टुकडों पर काजू, तेल, चीज और हरी मिर्च को अच्छी तरह फैलाएं ताकि मसाले सभी पर लग जाएं। 2 घंटे के लिए दोबारा मैरिनेट कर हॉट प्लेट पर स्कीवर्स में लगाकर 180-200 डिग्री सेंटीग्रेड पर 15 मिनट के लिए दोनों साइड्स से रोस्ट करें।

2. मैंगो एंड मिंट बाम बनाने के लिए पैन में मैंगो प्यूरी डालकर गर्म करें और उसमें जेलेटिन पाउडर को घोलकर डालें और 30-40 सेकंड पकाएं।

3. सिरेमिक बोल में ठंडा होने पर निकालें। जब जेली जमने लगे तो उसमें पुदीना पत्ती डालें। अब इसे फ्रिज में रखें। फ्रूट सालसा की सामग्री से सालसा बनाएं।

4. मिंट बाम पर चिकेन मोर्सल सेट करें। ऊपर से धनिया पत्ती से गार्निशिंग करें।

शू शेफ अनिरुद्ध नौटियाल

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