एग्जॉटिक वेजटेबल्स विद एजटेक मोल पॉबलैनो

3-4 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

15 मिली. वेजटेबल ऑयल, 25 ग्राम डार्क कोको चॉकलेट पाउडर (बिना चीनी वाला), 5 ग्राम पैपरिका पाउडर, 5 ग्राम पॉबलैनो मिर्च, 2 ग्राम धनिया पाउडर, 2 ग्राम जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, 200 ग्राम भुट्टा, 100 ग्राम जुकीनी, 50 ग्राम लाल-पीली शिमला मिर्च, 50 ग्राम ब्रॉक्ली

विधि

1. कॉर्न और जुकीनी को मध्यम सिलिंड्रकल आकार का काट लें।

2. दोनों शिमला मिर्च करे छोटा-छोटा काट लें। ब्रॉक्ली के फूल मध्यम आकार के निकाल लें।

3. अब एक मिक्सिंग बोल में सब्िजयां छोडकर सभी सामग्री डालें। हलके हाथों से फेंट लें। फिर कटी हुई सब्िजयां मिलाएं। इन्हें 30 मिनट मेरिनेट होने के लिए रख दें।

4. मॉडरेट हॉट ग्रिल पर ग्रिल करें। जरूरत से ज्य़ादा न पकाएं, वरना कोको पाउडर कसैला स्वाद देगा। ऊपर से काली मिर्च पाउडर छिडक कर गरमागरम सर्व करें।

हेड शेफ विजय आनंद बक्शी