दूध को बनाएं परफेक्ट फूड

दूध को कंप्लीट फूड कहा जाता है, पर ऐसा नहीं है कि दूध के साथ आप सारे खाद्य पदार्थ ले सकते हैं। कई चीजें ऐसी हैं, जो दूध के साथ लेने पर फायदेमंद होती हैं, जबकि कुछ ख्ाास चीजों को दूध के साथ न लेना ही अच्छा होता है। फ्रेशमेन वैली की न्यूट्रिशनिस्ट तान्या जोशी बता रही हैं कि दूध के साथ क्या लें और क्या नहीं।

दूध के साथ लें ये 5 चीजें

1. दूध और शहद

यह कॉम्बिनेशन आपकी स्किन को साफ करने के साथ ही निखारता भी है। इससे त्वचा जवां दिखती है। इसका प्रोबायोटिक कॉम्बिनेशन पेट की बीमारियों से भी बचाने का काम करता है।

दूध और शहद के कॉम्बो से आंतों की बीमारी, कब्ज, पेट फूलना जैसी बीमारियां दूर रहती हैं। इसके अलावा दोनों के सेवन से सर्दी और कफ जैसी बीमारियों से भी दूर रहने में मदद मिलती है। दूध और शहद को साथ लेने से स्टैमिना बेहतर होता है, साथ ही अनिद्रा से भी छुटकारा पाया जा सकता है।

2. दूध और अनाज (सीरिअल)

बेहतर नतीजे के लिए किसी एक अनाज को चुनें और स्किम्ड या लो फैट दूध के साथ लें। यह ऊर्जा का अच्छा स्रोत है। इसमें मौजूद माइक्रोन्यूट्रिएंट (विटमिंस और मिनरल्स) शरीर के मूलभूत पोषक तत्वों की जरूरत को पूरा करते हैं। इससे आयरन, जिंक, फॉलिक एसिड, फॉस्फोरस, विटमिन ई, सी और बी प्राप्त होते हैं। इसमें मिलने वाले हाई फाइबर्स से पाचन तंत्र भी दुरुस्त रहता है और पेट संबंधी समस्याएं नहीं होतीं। इससे वज्ान और शुगर स्तर भी नियंत्रित रहता है।

3. दूध और केला

इस कॉम्बो का सेवन नाश्ते के तौर पर जरूर करें। केले में इनुलिन नामक फाइबर होता है। यह कैल्शियम ग्रहण करने की क्षमता को बढाता है। दूध का कैल्शियम और केले का इनुलिन मिलकर हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। यह शरीर के पूरे सिस्टम को चलाने के लिए ऊर्जा रूपी ईंधन का काम करता है।

4. दूध और हल्दी

हल्दी से शरीर को गर्मी मिलती है। इससे बैक्टीरियल और वायरल इन्फेक्शन में तुरंत राहत मिलती है। यह एंटी ऑक्सीडेंट्स का का अच्छा स्रोत है। इससे आथ्र्राइटिस, जलन, सूजन, जोडों में दर्द, अल्सर, अपच, पीरियड्स के दर्द, मोच और सिरदर्द में भी आराम मिलता है। यह खून को साफ और रक्त प्रवाह को तेज करने का भी काम करता है।

5. दूध और मेवे

दूध और मेवे में रिच फाइबर होने से पेट भरा-भरा होने का एहसास होता है और इससे जल्दी भूख नहीं लगती। यह वजन कंट्रोल करने में कारगर है। यह आथ्र्राइटिस और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों के खतरे से भी दूर करता है।

इन्हें दूध से रखें दूर

2. दूध और हाई प्रोटीन सोर्स

दूध और हाई प्रोटीन सोर्स जैसे रेड, व्हाइट मीट और मछली को एक साथ खाने से मना किया जाता है। इससे पाचन संबंधी परेशानियां जैसे गैस, बदह•ामी, एलर्जी के अलावा त्वचा संबंधी रोग हो सकते हैं।

3. मिल्क बेस्ड सीरिअल/सिट्रस जूस

सिट्रस जूस में एसिड होता है। जब दूध को जूस के साथ लिया जाता है तो यह बलगम बना देता है। दूध और जूस को साथ नहीं पिया जा सकता, इसलिए इनके बीच में कम से कम आधे घंटे का अंतराल रखें।

4. दूध और नमक

दूध में कैल्शियम होता है। दूध और नमक एक साथ लेने से पाचन की प्रक्रिया बाधित होती है। हालांकि, दूध के कुछ पदार्थ जैसे चीज, योगर्ट और बटर को नमक के साथ लिया जा सकता है।

5. दूध से बनी चीजें और खाना

खाने के बाद चाय या कॉफी लेने से खाने के पोषक तत्व नहीं मिल पाते। इससे पाचन प्रक्रिया बाधित होती है। इसके अलावा डिनर के साथ कैफीन लेने से रात में नींद भी ठीक से नहीं आती।

गीतांजलि